Cornetto sin gluten
Disfruta del encanto irresistible de un *Cornetto sin Gluten* recién horneado, una mezcla perfecta de masa escamosa, capas ricas y mantecosas, y tu elección de dulce mermelada de albaricoque o indulgente relleno de chocolate. Esta versión sin gluten del clásico pastelito italiano para el desayuno se elabora con harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xantana para recrear su característica textura suave pero crujiente. La masa, enriquecida con miel, vainilla y un toque de dulzura, se hornea hasta la perfección dorada con un acabado deslumbrante de azúcar glas. Ideal para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta ofrece un placer casero que encantará a todos y que se combina perfectamente con tu café matutino o una acogedora merienda. ¡Si buscas una receta de repostería sin gluten que garantice impresionar, este cornetto es tu respuesta!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Mantequilla sin sal (fría, en cubos)
- 100 milliliters Leche entera
- 1 teaspoon Levadura instantánea
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Miel
- 2 tablespoons Azúcar (para espolvorear)
- 100 grams Mermelada de albaricoque o crema de chocolate
- 1 large Huevo (para barnizar)
- 1 tablespoon Agua (para lavado de huevo)
Instructions
Empieza por combinar la harina sin gluten, goma xántica, azúcar y sal en un bol grande.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a los ingredientes secos, y utiliza un cortador de masa o tus dedos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que esté tibia. Retira del fuego y agrega la levadura, mezclando hasta que se disuelva.
En un bol aparte, batir juntos el huevo, el extracto de vainilla y la miel.
Combina la mezcla de levadura y la mezcla de huevo, incorporándolas lentamente a los ingredientes secos para formar una masa. Amasa suavemente hasta que quede suave.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa fría en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Corta la masa en triángulos, aproximadamente con una base de 15 cm y lados de 20 cm.
Coloca una cucharadita de mermelada de albaricoque o crema de chocolate en la base de cada triángulo y enrolla ajustadamente hacia la punta, formando una forma de media luna.
Coloca los cornetti enrollados en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre ellos.
En un tazón pequeño, batir el huevo con una cucharada de agua para crear un baño de huevo. Pincelar la parte superior de los cornetti con el baño de huevo y espolvorear con azúcar granulada para darles un toque extra de dulzura.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje enfriar un poco los cornetti antes de servir tibios, o guárdelos en un recipiente hermético por hasta 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
3399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.9 g | 233% | |
| Saturated Fat | 108.8 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 854 mg | 285% | |
| Sodium | 2662 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 431.3 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 149.6 g | ||
| Protein | 26.8 g | 54% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 492 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
