Cornetto Keto
Déjate llevar por el placer decadente de un **Keto Cornetto**, una versión baja en carbohidratos del clásico panecillo italiano. Esta receta combina la riqueza almendrada de la harina de almendra y la harina de coco para crear unos pastelitos en forma de cuernito perfectamente escamosos. Rellenos con una deliciosa ganache de chocolate oscuro hecha con chocolate sin azúcar y crema espesa, estos manjares son un sueño hecho realidad para los amantes del keto con un gusto dulce. La adición de goma xantana asegura una textura tierna y parecida a la masa, mientras que un toque de vainilla y eritritol añaden la cantidad justa de dulzura. Listos en menos de 40 minutos, estos cornetti aptos para keto pueden ser adornados con nueces picadas para un toque crujiente adicional. Perfectos para el desayuno, postre o una merienda en cualquier momento, estos pasteles demuestran que reducir los carbohidratos no significa reducir el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1/4 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1/2 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Eritritol
- 1/2 cup Mantequilla sin sal
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1/4 cup Nata para montar
- 3 ounces Chocolate negro puro
- 1/4 cup Nueces picadas (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y eritritol, luego mezcla bien.
Corta la mantequilla sin sal en cubos pequeños y agrégala a los ingredientes secos, mezclando con un tenedor o un cortador de masa hasta que se asemeje a una mezcla granulosa.
En un bol aparte, batir los huevos y la esencia de vainilla. Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta formar una masa.
Divida la masa en ocho partes iguales. Enrolle cada trozo en un triángulo delgado en un pedazo de papel pergamino para formar la base de su cornetto.
Enrolla los triángulos desde el extremo ancho hacia la punta para formar formas de media luna. Colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados, luego deja enfriar en una rejilla metálica.
Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate derritiendo el chocolate negro y la crema espesa juntos en una pequeña cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
Una vez que los cornetti estén fríos, usa una cuchara pequeña o una manga pastelera para rellenarlos con la mezcla de chocolate.
Si lo deseas, espolvorea la parte superior con nueces picadas mientras el relleno todavía está caliente.
Deja reposar y enfriar durante 5 minutos adicionales, luego sirve y disfruta de tus cornetti aptos para keto.
Nutrition Facts
Calories |
2687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.2 g | 307% | |
| Saturated Fat | 83.0 g | 415% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 666 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 134.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 574 mg | 44% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 1146 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
