Cornetto bajo en carbohidratos
Déjate llevar sin remordimientos con esta encantadora receta de Cornetto bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto del clásico postre italiano. Elaborados con harina de almendras y coco, estos deliciosos y escamosos dulces en forma de medialuna están enriquecidos con un toque de vainilla y endulzados con eritritol, lo que los hace perfectos para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Cada cornetto está relleno de decadente chocolate negro o chips de chocolate sin azúcar, ofreciendo un bocado rico y satisfactorio sin la sobrecarga de azúcar. Con tan solo 25 minutos de preparación y una cocción dorada y ligera en menos de 20 minutos, estos cornetti son una adición rápida y gratificante para tu desayuno o merienda. Ya sea servidos recién hechos o acompañados de una taza de café, esta versión más saludable impresionará a tu paladar mientras controlas tu conteo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Edulcorante bajo en carbohidratos (eritritol o similar)
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Yema de huevo
- 1 tablespoon Leche (leche de almendra o similar)
- 0.5 cup Trozos de chocolate negro o chocolate sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, la harina de coco, la goma xantana, el polvo de hornear y la sal, y reserva.
En un bol aparte, mezcla la mantequilla y el edulcorante bajo en carbohidratos hasta que estén suaves y esponjosos utilizando una batidora eléctrica.
Añade el huevo grande y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien incorporados.
Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos mezclando lentamente hasta formar una masa.
Divida la masa en 8 porciones iguales.
Forma cada porción en una bola, luego aplánala y dale forma triangular, similar a un croissant. Coloca unas cuantas piezas de chocolate oscuro o chispas de chocolate sin azúcar en la parte más ancha del triángulo.
Enrolla con cuidado la masa desde el extremo ancho hasta la punta, curvándola ligeramente para formar una forma de media luna.
Coloca los cornetti en la bandeja de horno preparada.
Mezcla la yema de huevo con la leche de almendras para crear un lavado de huevo. Pinta el lavado de huevo sobre la parte superior de los cornetti.
Hornea en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.1 g | 209% | |
| Saturated Fat | 57.0 g | 285% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 528 mg | 176% | |
| Sodium | 1239 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 165.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 776 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
