Cornetto alto en proteínas
Eleva tu desayuno con esta indulgente pero nutritiva receta de High Protein Cornetto que combina perfectamente la artesanía clásica de la repostería con un toque consciente de la salud. Con proteína de suero en polvo junto con ingredientes tradicionales de repostería como harina de uso general y mantequilla, estos dorados y hojaldrados cornettos brindan un impulso de proteínas sin sacrificar sabor o textura. Utilizando un proceso de laminado de múltiples pasos, las capas mantecosas cobran vida, ofreciendo un interior ligero y esponjoso envuelto en una corteza crujiente y dorada. Perfectos para impulsar tus mañanas o disfrutar como un bocadillo después del entrenamiento, esta receta es una forma encantadora de satisfacer tus antojos de repostería mientras mantienes controlados tus objetivos de nutrición. ¡Sírvelos recién salidos del horno para disfrutar al máximo del sabor y saborea la perfecta armonía entre decadencia y bondad cargada de proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Polvo de proteína de suero
- 7 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 120 milliliters Leche tibia
- 40 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Mantequilla sin sal, para hojaldrar
- 1 "Baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de leche)"
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, polvo de proteína de suero, levadura instantánea y azúcar.
Agrega la sal a un lado del bol y la levadura al otro. Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
Caliente ligeramente la leche y añádala a la mezcla de harina junto con la mantequilla ablandada, la yema de huevo y el extracto de vainilla.
Mezcla hasta obtener una masa. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Prepara la laminación de mantequilla: Coloca los 100 gramos de mantequilla sin sal entre dos hojas de papel pergamino. Extiéndela con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 10x15 cm (4x6 pulgadas). Enfría en el refrigerador hasta que esté firme pero maleable.
Una vez que la masa haya leudado, estírala en un rectángulo que tenga el doble de tamaño que tu lámina de mantequilla.
Coloca la mantequilla fría en la mitad de la masa y dobla la otra mitad sobre ella, sellando los bordes.
Extienda la masa en un rectángulo grande, luego dóblela en tercios como una carta. Refrigere durante 30 minutos.
Repite el proceso de amasar y doblar dos veces más, enfriando la masa durante 30 minutos entre cada vez.
Después del último doblez y enfriado, extiende la masa en un rectángulo con un grosor de aproximadamente 5 mm (1/4 de pulgada).
Corta la masa en triángulos largos y enrolla cada triángulo desde la parte ancha hacia el punto para formar la forma clásica de cornetto.
Coloca los cornettos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbrelos y déjalos reposar durante otros 45 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Pincela cada cornetto con huevo batido para un acabado dorado. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y inflados.
Deja que se enfríen un poco antes de servir. Disfruta tus cornettos altos en proteínas tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 723 mg | 241% | |
| Sodium | 2595 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 257.2 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 60.4 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 927 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
