Corned Beef y Col con Bajo Contenido de Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de un plato clásico de inspiración irlandesa con esta receta de **Carne de Res en Salmuera y Col Baja en Carbohidratos**, ideal para aquellos que desean controlar su consumo de carbohidratos sin sacrificar el sabor. Realzado con un tierno pecho de res en salmuera cocido a la perfección con hojas de laurel aromáticas, ajo y granos de pimienta negra, este plato combina la sabrosa carne con abundantes trozos de col, cebolla, zanahorias y apio para una comida completa y satisfactoria. Listo en poco más de tres horas con una preparación mínima, este plato de una sola olla está lleno de ingredientes saludables y sazonado de forma sencilla para un acabado limpio y nutritivo. Ya sea que estés celebrando el Día de San Patricio o tengas antojo de una cena cálida y baja en carbohidratos, esta receta fácil es una opción sabrosa y familiar que nunca defrauda.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Pecho de res en salmuera
- 8 cups agua
- 2 whole hojas de laurel
- 4 whole dientes de ajo pelados y aplastados
- 1 tablespoon pimienta negra entera
- 1 whole 1 repollo mediano cortado en gajos
- 1 whole cebolla mediana, cortada en gajos
- 2 whole zanahorias, cortadas en trozos grandes
- 3 whole tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 1 teaspoon sal
Instructions
Enjuaga el pecho de res en salmuera bajo agua fría corriente para quitar el exceso de sal y preservar la integridad baja en carbohidratos del platillo.
Coloca el pecho en una olla grande y añade el agua, las hojas de laurel, los dientes de ajo machacados y los granos de pimienta negra.
Llevar el agua a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Después de 2 horas, agregue las cuñas de repollo, las cuñas de cebolla, los trozos de zanahoria y los trozos de apio a la olla.
Espolvorear el contenido con sal, ajustando al gusto.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 60 minutos, o hasta que las verduras y el pecho de res estén tiernos.
Con cuidado y utilizando una espumadera, retire las verduras y la carne de la olla.
Corte la carne en salmuera en contra de la fibra en rodajas finas.
Coloque las rebanadas de carne en un platón y sírvalas rodeadas de las verduras cocidas.
Sirve inmediatamente, disfrutando de los sabores de esta versión baja en carbohidratos de una comida reconfortante clásica.
Nutrition Facts
Calories |
591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 2367 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 19.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 59.6 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 5.3 mg | 30% | |
| Potassium | 384 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
