Cordero Vindaloo
Déjate seducir por los sabores audaces y ardientes del Cordero Vindaloo, un clásico curry indio perfecto para amantes del picante y entusiastas de la comida en busca de un sabor auténtico. Esta receta presenta cordero tierno y marinado cocido a fuego lento en una salsa rica y aromática hecha con especias enteras recién molidas, vinagre blanco agridulce y un toque de dulzura. Cocinado lentamente hasta la perfección, el plato resalta capas de sabores complejos: canela fragante, comino terroso y el suave picor de los chiles rojos secos. Mejor servido con arroz al vapor o pan naan caliente, este curry abundante y apetitoso es ideal para cenas familiares o reuniones festivas. Con su irresistible mezcla de especias y acidez, el Cordero Vindaloo promete convertirse en tu nuevo plato reconfortante favorito. Palabras clave: receta de Cordero Vindaloo, curry indio, curry de cordero picante, cocina india auténtica, ideas para cenar indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Paletilla de cordero
- 120 ml Vinagre blanco
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 large Cebollas
- 8 Dientes de ajo
- 2 inches Jengibre fresco
- 2 teaspoons Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 5 Pimienta negra
- 5 Clavos
- 1 inch Palo de canela
- 5 Chiles rojos secos
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 240 ml Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre blanco con 2 cucharaditas de sal y remoja los trozos de cordero en esta marinada durante al menos 30 minutos. Reserva.
Mientras la carne de cordero se está marinando, corta finamente las cebollas y pica el ajo y el jengibre.
En una sartén a fuego medio, tueste en seco las semillas de cilantro, semillas de comino, granos de pimienta negra, clavos, palo de canela y chiles rojos secos hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Deje que las especias se enfríen un poco y luego muélalas en un polvo fino usando un molinillo de especias o un mortero y una mano.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas cortadas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo y jengibre picados, luego incorpora la mezcla de especias molidas junto con el polvo de cúrcuma. Cocina por 2 minutos.
Escurrir el cordero de la marinada de vinagre y añadirlo a la olla. Revolver bien para cubrir el cordero con la mezcla de especias.
Agrega el adobo de vinagre restante, junto con 1 cucharadita de azúcar y el agua. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
3608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.5 g | 330% | |
| Saturated Fat | 100.9 g | 504% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 1000 mg | 333% | |
| Sodium | 5667 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 103.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 227.6 g | 455% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 4874 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
