Cordero Vegano al Korma
Disfruta de los sabores intensos de la cocina india con este Korma de Cordero Vegano, una variante a base de plantas de este plato clásico. Elaborado con tierno seitán como sustituto sustancioso del cordero, esta receta combina especias aromáticas como el garam masala, comino molido y cúrcuma con la indulgencia cremosa de la leche de coco y la mantequilla de almendra. La salsa se cocina a fuego lento a la perfección, creando un plato lujoso y rico en sabor que es reconfortante y vibrante. Decorado con almendras tostadas y cilantro fresco, este korma es perfecto para servir con arroz basmati al vapor o pan naan caliente. Ya sea que seas vegano o simplemente busques una alternativa más saludable, esta receta satisface todos los sabores audaces y auténticos que deseas. ¡Listo en solo una hora, es un éxito garantizado para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams seitán
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 1 teaspoon masala garam
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 400 milliliters leche de coco en lata
- 2 tablespoons "puré de tomate"
- 2 tablespoons mantequilla de almendra
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 3 tablespoons almendras fileteadas, tostadas
Instructions
Comienza secando el seitán con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. Agrega los trozos de seitán y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de coco. Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, garam masala y pimienta de cayena. Cocina las especias durante aproximadamente un minuto para liberar sus sabores.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, revolviendo frecuentemente.
Agrega la leche de coco, la mantequilla de almendra y el caldo de verduras, revolviendo hasta que la mantequilla de almendra esté completamente incorporada a la salsa.
Vuelve a colocar los trozos de seitán en la sartén, revuelve para cubrirlos con la salsa y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Sazonar con sal al gusto y agregar el cilantro fresco picado.
Adorna con almendras laminadas tostadas antes de servir. Sirve el Korma de Cordero Vegano con arroz basmati al vapor o pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.8 g | 206% | |
| Saturated Fat | 111.9 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3111 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 105.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 154.9 g | 310% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 2864 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
