Cordero vegano al curry
Eleve su experiencia culinaria basada en plantas con nuestra irresistible receta de "Cordero Vegano Saag", una fusión armoniosa de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Con tiernas tiras de cordero vegano envueltas en una mezcla cremosa y aromática de espinacas salteadas y hojas de mostaza, este platillo está impregnado de vibrantes especias indias como comino, garam masala y cúrcuma. La crema de coco aporta una textura aterciopelada, mientras que el ajo, jengibre y un toque de jugo de limón brindan un equilibrio refrescante a las espinacas condimentadas. Perfecto para veganos que anhelan la cocina tradicional india, esta comida abundante y satisfactoria está lista en solo una hora y se combina maravillosamente con naan o arroz basmati. ¡Experimente la magia de esta versión vegana de la clásica receta de cordero saag esta noche!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tiras de cordero vegano
- 300 grams espinacas frescas
- 200 grams berros
- 1 medium cebolla
- 4 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 large tomate
- 100 ml crema de coco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 optional for garnish chiles verdes
Instructions
Comience por lavar bien las espinacas y las hojas de mostaza. Píquelas groseramente y reserve.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta en cubos el tomate.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada a la olla, salteando hasta que esté dorada.
Incorpore el ajo, el jengibre y el tomate picado, cocinando hasta que el tomate se ablande y la mezcla se convierta en una pasta.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo, removiendo bien para combinar con la mezcla de cebolla y tomate.
Añade las espinacas y las hojas de mostaza picadas a la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se marchiten y se combinen bien con las especias.
Vierte la crema de coco, revolviendo para mezclar uniformemente. Añade sal y garam masala, ajustando al gusto.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén aparte, saltea ligeramente las tiras de cordero vegano con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas y calientes.
Combina las tiras de cordero vegano salteadas con la mezcla de espinacas y cocínalas por otros 5-10 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega el jugo de limón y revuelve bien para realzar la frescura del platillo.
Opcional: Adorne con rodajas finas de chiles verdes antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.9 g | 100% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6029 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 160.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 83.4 g | ||
| Protein | 101.1 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 865 mg | 67% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 3056 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
