Cordero Saag Saludable para el Corazón
Disfrute de los vibrantes sabores de la cocina india con este Cordero Saag Saludable para el Corazón, una versión nutritiva de un favorito tradicional. La tierna pierna de cordero magra se cocina a fuego lento en una salsa de tomate rica en especias, con comino, garam masala y cúrcuma para dar profundidad y calidez. Espinacas frescas se blanquean y se incorporan para añadir un impulso de nutrientes y un color vibrante, mientras que el aceite de oliva y caldo bajo en sodio mantienen el plato ligero y saludable. Perfectamente equilibrado con ajo, jengibre y chile, esta receta celebra sabores audaces sin comprometer las elecciones saludables. Listo en menos de 90 minutos, este plato satisfactorio y rico en proteínas se combina perfectamente con arroz al vapor o un cálido pan naan, convirtiéndolo en un centro ideal para comidas saludables para el corazón. Decorado con cilantro fresco, es un plato imprescindible para los amantes de una cocina nutritiva y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero magro de la paletilla, recortado y cortado en cubos
- 200 grams Hojas de espinaca bebé
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 200 grams Tomates triturados
- 250 milliliters Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los cubos de cordero y séllos por todos lados hasta que estén dorados. Retira el cordero de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de cilantro, la garam masala y el polvo de cúrcuma. Revuelve bien para cubrir las cebollas y las especias.
Vuelve a poner el cordero en la olla, junto con los jugos que haya soltado. Revuelve para mezclar con las especias.
Vierte los tomates triturados y el caldo. Agrega la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la carne de cordero se cocina, escaldar las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escurrir y enfriar bajo agua fría corriente. Exprimir el exceso de agua y picar finamente.
Después de 40 minutos, añade las espinacas a la olla. Revuelve bien y cocina a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón según sea necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.4 g | 168% | |
| Saturated Fat | 44.5 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1874 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3233 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
