Cordero Saag Bajo en Sodio
Deléitate con esta deliciosa variante baja en sodio de un clásico plato indio: Cordero con Espinacas. Diseñado para equilibrar especias intensas con un enfoque saludable, esta receta presenta tiernos trozos de paletilla de cordero deshuesada cocidos a fuego lento en una aromática mezcla de comino, cilantro, garam masala y cúrcuma. El puré de espinacas frescas aporta un vibrante color verde y una textura aterciopelada, mientras que los jugosos tomates y un toque de jugo de limón alegran el plato. Perfecto para disfrutar con un naan caliente o arroz basmati, este cordero con espinacas es una opción irresistible para aquellos que buscan sabores audaces sin el exceso de sal. Listo en poco más de una hora, es una comida saludable y deliciosa para cenas entre semana o celebraciones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cordero deshuesada
- 10 ounces espinacas frescas
- 1 large cebolla
- 1 tablespoon jengibre
- 3 cloves ajo
- 1 large tomate
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup agua
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Comience cortando el hombro de cordero deshuesado en trozos del tamaño de un bocado y reserve.
Pica la cebolla finamente, tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas, revuelve bien y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Introduce las piezas de cordero en la sartén y dora por todos lados, lo cual debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Pica el tomate y agrégalo a la sartén, cocinando por otros 5 minutos hasta que el tomate comience a deshacerse.
Mezcla el comino molido, el cilantro molido, la garam masala, el polvo de cúrcuma y la pimienta negra. Revuelve bien para cubrir el cordero y las verduras con las especias.
Vierte 1 taza de agua en la sartén, tápala y deja cocinar el cordero a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el cordero se cocina, lava cuidadosamente las espinacas frescas y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escúrrelas y haz un puré de espinacas en una licuadora.
Después de que el cordero haya cocinado, añade la espinaca triturada a la sartén y mezcla bien. Hierve a fuego lento durante otros 10 minutos sin tapar, permitiendo que los sabores se mezclen.
Finalmente, añade el jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario, recordando mantenerlo bajo en sodio.
Adorne el Lamb Saag con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.0 g | 155% | |
| Saturated Fat | 40.9 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2298 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 57.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 95.1 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 2045 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
