Cordero Rogan Josh Whole30
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Rogan Josh de Cordero Whole30, una versión saludable del clásico curry indio. Presentando tiernos cubos de paleta de cordero sin hueso cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de leche de coco infusionada con especias reconfortantes como cúrcuma, canela y comino, este plato ofrece un equilibrio satisfactorio de picante y terroso. Las cebollas, ajos y jengibre fresco salteados crean una base fragante, mientras que el cilantro añade un toque de frescura al plato final. Perfectamente adecuado para aquellos que siguen dietas Whole30 o Paleo, este curry cargado de nutrientes se combina maravillosamente con arroz de coliflor o verduras asadas para una comida abundante y libre de culpa. Con una preparación mínima y un acabado lento, esta receta transforma ingredientes simples en una irresistible celebración de sabor. Palabras clave: Whole30, Rogan Josh de cordero, curry indio, Paleo, leche de coco, cena saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 chopped cebolla grande
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 cup leche de coco en lata
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimentón molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los cubos de cordero a la olla. Sella la carne por todos lados hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la pasta de tomate, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma molida, el pimentón, la pimienta de cayena, la canela molida, la sal marina y la pimienta negra.
Agrega la mezcla de especias a la olla, revolviendo para cubrir completamente el cordero.
Vierte la leche de coco enlatada y el agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento. Cubrir la olla, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
Revisa ocasionalmente y revuelve la olla para evitar que se pegue. Si la salsa se vuelve muy espesa, agrega un poco más de agua según sea necesario.
Una vez cocido, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir. Disfrute su Rogan Josh de cordero Whole30 junto con verduras o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
3226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 269.1 g | 345% | |
| Saturated Fat | 146.5 g | 732% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3042 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 173.9 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 3796 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
