Cordero Rogan Josh sin lácteos
Experimenta los sabores audaces y fragantes del tradicional Rogan Josh con un toque moderno en esta receta de **Cordero Rogan Josh sin lácteos**. Trozos tiernos de paletilla de cordero se cuecen a la perfección en un curry rico y especiado hecho con cálido comino, garam masala, chili en polvo de Cachemira, y una base deliciosa de tomates triturados y leche de coco cremosa. Esta variación sin lácteos intercambia el yogur por leche de coco, haciéndola perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer la autenticidad ni el sabor. El plato se completa con ingredientes simples como jengibre fresco, ajo, y un toque de cilantro fresco para un acabado vibrante. Listo en aproximadamente dos horas, esta comida de un solo recipiente es ideal para una cena acogedora, especialmente cuando se acompaña con arroz basmati al vapor o pan naan caliente. ¡Disfruta de esta versión sabrosa y apta para alérgicos de un favorito clásico de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 large Cebolla picada finamente
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Jengibre picado
- 28 ounces Tomates enlatados, triturados
- 13.5 ounces Leche de coco
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Pimentón rojo de Cachemira
- 0.5 teaspoon Canela molida.
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan fragancia.
Agrega las cebollas finamente picadas a la olla y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los cubos de cordero a la olla y dóralos por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que el cordero esté dorado, añade el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma, polvo de chile rojo de Cachemira y canela molida. Remueve bien para cubrir el cordero con las especias.
Agrega los tomates triturados, la leche de coco y el agua. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 75-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y la salsa haya espesado.
Ajusta la sazón si es necesario y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 181 mg | 60% | |
| Sodium | 1172 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 32.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 23% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1303 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
