Cordero Rogan Josh sin frutos secos
Déjate seducir por los ricos y aromáticos sabores de **Cordero Rogan Josh sin frutos secos**, una variante láctea del clásico curry indio. Este reconfortante y abundante plato presenta tiernos cubos de cordero cocidos a fuego lento en una suntuosa salsa hecha de yogur, tomates triturados y una vibrante mezcla de especias reconfortantes como el cilantro, comino, cúrcuma y polvo de chile rojo de Cachemira. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de lima fresca y adornado con fragante cilantro, esta versión libre de frutos secos asegura que todos en la mesa puedan disfrutar del emblemático plato sin comprometer el sabor. Listo en menos de 2 horas e ideal para acompañar con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente, esta receta es el centro perfecto para tu próxima cena familiar o festín celebratorio. Ideal para los amantes de la comida india, este cordero rogan josh es audaz, satisfactorio y deliciosamente irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 750 g paletilla de cordero deshuesada, cortada en cubos
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 Cebolla grande, finamente rebanada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons jengibre fresco, picado
- 2 teaspoons perejil en polvo
- 2 teaspoons polvo de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Pimentón rojo de Cachemira
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 150 ml yogur
- 400 g tomates triturados enlatados
- 2 teaspoons sal
- 300 ml agua
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Caliente el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados, cocina por otros 2 minutos hasta que sean aromáticos.
Agrega el cilantro, comino, cúrcuma, pimentón rojo en polvo y pimienta negra; revuelve por 1 minuto para tostar las especias.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los cubos de cordero, sellando hasta que estén dorados por todos lados, lo cual toma alrededor de 5-7 minutos.
Baja el fuego a medio, agrega el yogur poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Agrega los tomates triturados y la sal. Mezcla bien para combinar con el cordero y las especias.
Agregue el agua y lleve a fuego lento. Cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo.
Deja cocer el cordero durante 60-75 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego agrega el jugo de limón.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati al vapor o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
2443 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.7 g | 233% | |
| Saturated Fat | 65.5 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 5892 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 153.1 g | 306% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4162 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
