Cordero Rogan Josh Keto
Disfruta de los sabores tentadores de Keto Lamb Rogan Josh, una versión baja en carbohidratos del clásico curry indio. Este plato rico y aromático presenta cubos tiernos de paletilla de cordero bañados en una lujosa salsa de especias reconfortantes como garam masala, cúrcuma y cardamomo, cocinados con cremoso yogur griego para lograr el equilibrio perfecto entre picanteza y riqueza. La receta incorpora ingredientes amigables con la dieta keto, como ghee y pasta de tomate, mientras evita los rellenos altos en carbohidratos, haciéndolo ideal para quienes siguen un estilo de vida cetogénico. Cocinado lentamente a la perfección, el cordero se vuelve irresistiblemente tierno, mientras que la salsa se espesa en una obra maestra fragante deliciosa. Decorado con cilantro fresco y servido bien caliente, este contundente curry es una elección satisfactoria para cenas acogedoras o reuniones especiales. Palabras clave: curry de cordero keto, receta de Rogan Josh, comida india baja en carbohidratos, curry de cordero tierno, ideas de cena keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero, deshuesada y cortada en cubos
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 cup Yogur griego entero
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 4 units Vainas de cardamomo
- 1 unit Palo de canela
- 2 units Hojas de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 1 cup Agua
- 0.25 cup Cilantro fresco picado (para decorar)
Instructions
Calienta la ghee en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Añadir las semillas de cardamomo, el palo de canela y las hojas de laurel. Cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por otros 2 minutos o hasta que sean aromáticos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, revolviendo continuamente.
Agrega el comino molido, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
Cocine las especias durante 1-2 minutos hasta que se mezclen bien con la mezcla de cebolla.
Agrega el cordero en cubos a la olla, revolviendo para cubrir bien las piezas con la mezcla de especias. Cocina hasta que el cordero esté dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Baja el fuego y agrega el yogur griego poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Vierte el agua, lleva la mezcla a fuego lento y cubre la olla con una tapa ajustada.
Cocine a fuego lento durante 90-120 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente y agregue un poco más de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
Retire y desecha las especias enteras (vainas de cardamomo, palo de canela, hojas de laurel) antes de servir.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.6 g | 201% | |
| Saturated Fat | 73.7 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 514 mg | 171% | |
| Sodium | 2840 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 117.2 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2657 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
