Cordero Paleo con Espinacas
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Pale Lamb Saag, una saludable versión sin lácteos del clásico plato indio. Esta receta combina tiernos cubos de paletilla de cordero con espinacas vibrantes, leche de coco y una mezcla de especias reconfortantes como comino, cilantro, cúrcuma y canela. Cocinado a fuego lento a la perfección, el resultado es un rico curry que se deshace en la boca, tan nutritivo como delicioso. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida paleo, este plato es libre de gluten, lleno de nutrientes y conserva su auténtico perfil de sabor. Sírvelo caliente con arroz de coliflor o una fresca ensalada como acompañamiento para disfrutar de una comida equilibrada y satisfactoria que seguro impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero, en cubos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 400 grams tomates triturados
- 200 grams hojas frescas de espinacas
- 200 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el cilantro molido, la cúrcuma y la canela. Cocina por un minuto adicional, revolviendo continuamente para evitar que se pegue.
Agrega los cubos de cordero a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Añade los tomates triturados y la leche de coco. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, cubrir con una tapa, y dejar cocinar a fuego lento durante 60 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Después de 60 minutos, añade las hojas de espinacas a la olla. Remueve las espinacas en la salsa y cocina por otros 10 minutos hasta que las espinacas estén marchitas y completamente incorporadas.
Sazona el saag con sal y revuelve con el jugo de limón fresco.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu Cordero Saag Paleolítico, acompañado de arroz de coliflor o una ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.1 g | 190% | |
| Saturated Fat | 74.6 g | 373% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 485 mg | 162% | |
| Sodium | 2960 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 111.4 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 3807 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
