Cordero Korma sin lácteos
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de un Korma de Cordero sin lácteos, una versión saludable del clásico plato indio ideal para quienes evitan los lácteos. Trozos tiernos de paletilla de cordero se cuecen a la perfección en una deliciosa salsa a base de leche de coco impregnada con especias cálidas como el comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, realzadas por la sutil dulzura de la harina de almendra. Un toque de pasta de tomate añade profundidad, mientras que el ajo picado, jengibre rallado y una ramita de canela elevan el plato con capas de complejidad. Este abundante korma se combina maravillosamente con arroz o naan sin lácteos, convirtiéndolo en el protagonista irresistible de cualquier festín lleno de sabores. Listo en poco más de 90 minutos, es un deleite reconfortante y popular para quienes ansían tanto una cocina tradicional como apta para alérgicos.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero, en dados
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 unit Rama de canela
- 400 ml Leche de coco enlatada
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 3 tablespoons Harina de almendra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Hoja de cilantro picada
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
Agrega el cordero en cubos y dóralo por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cordero de la olla y reserva.
En la misma olla, añade el resto del aceite de coco y la cebolla finamente picada. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el comino molido, cilantro, cúrcuma, garam masala y el palo de canela. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto para tostar las especias.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla, mezclándolo con las especias.
Agrega la pasta de tomate, la leche de coco y la harina de almendra a la olla. Remueve bien para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra y llevar la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado. Revuelve ocasionalmente y agrega un poco de agua si se pone muy espeso.
Una vez que el cordero esté tierno, ajustar la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 591 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 13.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
