Cordero Korma sin frutos secos
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de la Korma de Cordero sin Nueces, una perfecta versión del plato clásico indio elaborada sin nueces, ideal para aquellos con restricciones dietéticas. Tiernos cubos de cordero deshuesado macerado se cocinan a fuego lento a la perfección en una base de leche de coco cremosa infundida con especias cálidas como el cardamomo, la canela y el comino. La marinada de yogurt tangy, mezclada con ajo y jengibre fresco, asegura que cada bocado esté rebosante de sabor, mientras que el cilantro fresco y un toque de limón añaden un acabado brillante. Listo en poco más de 90 minutos, esta korma sin nueces es perfecta para cenas familiares o ocasiones especiales, servida con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para absorber la salsa deliciosa. ¡Rico, reconfortante y libre de alérgenos, es un plato que satisface a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero deshuesada
- 200 grams yogur natural
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 4 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 400 milliliters leche de coco
- 1.5 teaspoons sal
- 1 bunch cilantro fresco
- 1 limón
Instructions
Comienza cortando el hombro de cordero en cubos de aproximadamente 2 pulgadas y reserva.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el yogur, la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo pelados y el trozo de jengibre pelado. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla la pasta de yogur y cebolla con cilantro molido, comino molido, cúrcuma molida, canela molida, pimiento en polvo y 1 cucharadita de sal. Agrega los cubos de cordero a esta marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande y de fondo pesado a fuego medio. Añada las cápsulas de cardamomo y las hojas de laurel. Saltee por unos 2 minutos hasta que liberen su aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el cordero marinado y toda la marinada a la olla. Revuelve y cocina durante unos 10 minutos hasta que el cordero comience a dorarse y la marinada empiece a espesar.
Reducir el fuego a medio y agregar la leche de coco, revolviendo bien para combinar. Sazonar con los restantes 0.5 cucharaditas de sal.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego tapar la olla, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar durante aproximadamente 60 minutos. Remover ocasionalmente hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado según tu preferencia.
Una vez cocido, pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Pique el cilantro fresco y revuelva la mitad en el korma justo antes de servir.
Sirve el Korma de Cordero sin Frutos Secos caliente, decorado con el resto del cilantro fresco y una rodaja de limón al lado para darle un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.3 g | 170% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 387 mg | 129% | |
| Sodium | 4150 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 93.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 107.7 g | 215% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 649 mg | 50% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 3035 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
