Cordero Korma Bajo en Grasa
Disfruta de los ricos sabores de este **Korma de Cordero Bajo en Grasa**, una versión más ligera del clásico curry indio que no escatima en sabor. Elaborado con pierna o paletilla de cordero magro, yogur cremoso bajo en grasa y especias aromáticas como garam masala, cardamomo y canela, este plato es una elección reconfortante y consciente para los amantes del curry. El cordero se marina y se cocina a fuego lento con tomates triturados y especias fragantes, resultando en tiernos bocados que se deshacen en la boca envueltos en una salsa rica y sabrosa. Perfectamente equilibrado entre indulgencia y nutrición, sirve este korma más ligero con arroz vaporizado esponjoso o naan integral caliente para una comida satisfactoria y libre de culpas. Listo en menos de dos horas y repleto de ingredientes saludables, esta receta baja en grasa se convertirá en tu elección predilecta para cenas entre semana o caprichos de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paleta o pierna de cordero magra, sin grasa y cortada en dados
- 150 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 4 Vainas de cardamomo, machacadas
- 1 Rama de canela
- 1 Hoja de laurel
- 200 grams Tomates triturados
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 250 milliliters Agua
Instructions
En un tazón grande, combina los trozos de cordero con el yogur, ajo, jengibre, cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo y sal. Mezcla bien hasta que el cordero esté bien cubierto. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, de preferencia toda la noche para obtener el mejor sabor.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén suaves y doradas, alrededor de 8-10 minutos.
Agrega las cápsulas de cardamomo trituradas, la rama de canela y la hoja de laurel a las cebollas. Revuelve por aproximadamente un minuto hasta que suelten sus aromas.
Agrega los trozos de cordero marinados a la olla, revolviendo hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates triturados y el agua, lleva a fuego lento y luego reduce el calor a bajo. Cubre la olla y deja que hierva suavemente durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno.
Agrega el garam masala y ajusta la sal al gusto. Deja que hierva a fuego lento por otros 10 minutos sin tapar, para que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Retirar del fuego y dejar reposar el korma por unos minutos antes de servir.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Disfrute su korma de cordero bajo en grasa con arroz al vapor o naan de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
1654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.9 g | 152% | |
| Saturated Fat | 43.9 g | 219% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 409 mg | 136% | |
| Sodium | 2871 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 114.0 g | 228% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2815 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
