Cordero Korma Bajo en Carbohidratos
Disfrute de los aromáticos y ricos sabores de la Korma de Cordero Baja en Carbohidratos, un plato lujoso inspirado en la India diseñado para aquellos que adoptan un estilo de vida bajo en carbohidratos sin renunciar al sabor. El tierno cordero de hombro se cocina a fuego lento en una salsa cremosa de yogur griego, nata y harina de almendra, convirtiéndolo en una alternativa perfecta sin gluten a la korma tradicional. Infundido con especias cálidas como cardamomo, clavo, canela y cúrcuma, este plato ofrece una sinfonía de sabores audaces que sin duda impresionarán. El uso de ghee añade profundidad y riqueza, mientras que el cilantro recién picado brinda un acabado vibrante y herbáceo. Listo en poco menos de dos horas, esta korma de cordero apta para dieta keto es una opción reconfortante pero consciente de la salud, ideal para acompañar con vegetales al vapor o una fresca ensalada verde. Perfecto para cenas familiares o una ocasión especial, esta satisfactoria receta le permite disfrutar de una auténtica experiencia de curry ¡sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Paleta de cordero
- 200 grams Yogur griego
- 100 ml Nata montada
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 large Cebolla
- 4 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 50 grams Harina de almendra
- 6 Vainas de cardamomo
- 5 Clavos
- 1 Palo de canela
- 2 Hojas de laurel
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 bunch Cilantro fresco
- 200 ml Agua
Instructions
Corta el hombro de cordero en trozos pequeños. Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica finamente el ajo y el jengibre.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega las vainas de cardamomo, los clavos, la rama de canela y las hojas de laurel. Fríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade las cebollas en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por otros 2 minutos.
Añade el cilantro molido, comino, cúrcuma y pimentón rojo en polvo. Fríe por un minuto para que se libere el aroma de las especias.
Agrega los trozos de cordero a la sartén, volteándolos para cubrirlos con la mezcla de especias y cebolla. Cocina hasta que el cordero esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mezcla la harina de almendra con un poco de agua para hacer una pasta y agrégala a la sartén.
Baje el fuego y agregue el yogur griego y la crema espesa, revolviendo hasta que estén bien combinados, asegurándose de que el yogur no se corte.
Añade el agua y la sal, lleva a fuego lento y luego cubre la sartén. Cocina lentamente a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir. Disfruta tu cordero korma bajo en carbohidratos con un acompañamiento de verduras al vapor o ensalada verde.
Nutrition Facts
Calories |
4278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 318.3 g | 408% | |
| Saturated Fat | 144.2 g | 721% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1227 mg | 409% | |
| Sodium | 3457 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 94.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 247.9 g | 496% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 845 mg | 65% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 4391 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
