Cordero Keto Saag
Eleve tus cenas de entre semana con este irresistible Cordero Saag Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato indio. Repleto de tiernos cubos de paletilla de cordero deshuesada e impregnado de los intensos sabores del comino, garam masala, cúrcuma y chile en polvo, esta receta ofrece una comida abundante y satisfactoria perfecta para los entusiastas del keto. Un puré cremoso de espinacas se mezcla armoniosamente con el cordero condimentado, ofreciendo una textura aterciopelada y un color vibrante mientras se mantiene denso en nutrientes. Cocinado en ghee para mayor riqueza y profundidad, este cordero saag es una excelente elección tanto para los amantes de la comida saludable como para los fans de la auténtica cocina india. Listo en poco más de una hora, ¡es el plato perfecto para acompañar con arroz de coliflor o disfrutar solo - una comida reconfortante con un toque amigable para keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds paletilla de cordero deshuesada
- 10 ounces espinaca
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cilantro en polvo
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 0.5 cup nata montada
- 1 teaspoon (or to taste) sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup agua
Instructions
Corta el lomo de cordero deshuesado en cubos de 1 pulgada y reserva.
Calienta 2 cucharadas de ghee en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Añade las semillas de comino y saltéalas durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén aromáticos.
Añade los cubos de cordero a la sartén. Sella el cordero por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, la garam masala y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para cubrir el cordero con las especias.
Vierte 1 taza de agua, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén y deja que el cordero hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté tierno.
Mientras tanto, cocina al vapor las espinacas hasta que estén marchitas, aproximadamente de 3 a 4 minutos, y luego escurre cualquier exceso de agua.
Triture las espinacas en un puré suave utilizando una licuadora o una batidora de mano y reserve.
Una vez que el cordero esté tierno, incorpora el puré de espinacas a la mezcla de cordero y especias.
Agrega 1 cucharada de ghee y la crema espesa, revolviendo bien para combinar.
Deje hervir a fuego lento la saag sin tapar durante otros 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, opcionalmente decorando con más crema o una pizca de garam masala.
Nutrition Facts
Calories |
669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 678 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 8.9 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 980 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
