Cordero Estofado Sustancioso con Bajo Contenido de Sodio
Abríguese con este **Cordero Estofado Poderoso Bajo en Sodio**, un platillo rico y nutritivo diseñado para ofrecer grandes sabores con menos sal. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, esta receta presenta cubos tiernos y que se derriten en la boca de paletilla de cordero, cocidos lentamente con zanahorias, apio y papas en una base robusta de caldo de res bajo en sodio, pasta de tomate y hierbas aromáticas como romero y tomillo. El chorrito opcional de vino tinto profundiza el sabor, mientras que el perejil fresco añade un acabado brillante. Con solo 25 minutos de preparación y una cocción lenta y baja de 2.5 horas, este reconfortante guiso está lleno de ingredientes saludables y elaborado para garantizar una satisfacción audaz y sabrosa sin la sobrecarga de sodio. Adórnelo y sírvalo con su pan crujiente favorito o una ensalada fresca como guarnición para la comida nutritiva perfecta. ¡Ideal para aquellos que buscan ideas de cena sabrosas y saludables para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cordero, en cubos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas amarillas, picadas
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 3 large Zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 stalks Apio en tallos, rebanado
- 4 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 teaspoons Romero fresco, picado
- 2 teaspoons Tomillo fresco, picado
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 0.5 cup Vino tinto (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla holandesa grande o una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cordero por tandas para evitar amontonarlos, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Añade las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y cocina por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos para desarrollar su sabor.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y opcionalmente vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a colocar los cubos de cordero dorados en la olla. Agregue el romero fresco, tomillo, hojas de laurel y pimienta negra molida. Revuelva bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, tapar con una tapa y reducir el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores estén bien combinados.
Después de 1 hora, añade las papas cortadas en cubos a la olla, revolviéndolas en el estofado.
Continuar cocinando durante 45-60 minutos adicionales, o hasta que el cordero y las papas estén tiernos.
Antes de servir, retire y deseche las hojas de laurel. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Adorne con perejil recién picado. Sirva caliente y disfrute su abundante cordero estofado bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
3797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.9 g | 331% | |
| Saturated Fat | 99.6 g | 498% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 880 mg | 293% | |
| Sodium | 1486 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 145.6 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 202.1 g | 404% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 6593 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
