Cordero Estofado Keto
Déjate llevar por la ternura que se derrite en tu boca de Cordero Estofado Keto, un plato abundante y sabroso perfecto tanto para entusiastas de la alimentación baja en carbohidratos como para amantes de la comida reconfortante. Presentando un suculento hombro de cordero cocido a fuego lento hasta la perfección junto con hongos terrosos, vibrantes calabacines y aromáticas hierbas de romero y tomillo, esta receta fusiona sabores intensos en un lujoso caldo de carne y un toque de vinagre de vino tinto ligeramente picante. Preparado en una cazuela holandesa, el cordero se estofa en el horno durante horas, dando como resultado sabores profundamente infusionados y carne tierna como la mantequilla que se empareja sin esfuerzo con su salsa rica y repleta de verduras. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes compatibles con la dieta paleo, este plato satisfactorio es ideal tanto para cenas familiares acogedoras como para ocasiones especiales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 8 ounces champiñones rebanados
- 1 calabacín, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Sazona el hombro de cordero con sal y pimienta negra en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa a fuego medio-alto. Dorar el cordero por todos los lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, luego retirarlo de la olla y reservar.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Incorpora los champiñones y el calabacín, cocinando hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo continuamente, durante otro minuto.
Agrega el caldo de carne, el vinagre de vino tinto y vuelve a poner el cordero dorado en la olla.
Agrega romero, ramitas de tomillo y hoja de laurel a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar con una tapa que encaje bien y colocar en el horno precalentado.
Cocinar a fuego lento en el horno durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el cordero esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Saca el horno holandés del horno, retira las hierbas y la hoja de laurel, y ajusta la sazón con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Sirve el cordero guisado con sus verduras y caldo para una comida keto saludable y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
2980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.5 g | 285% | |
| Saturated Fat | 90.4 g | 452% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 4965 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 32.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 209.6 g | 419% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 4216 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
