Cordero Estofado Corazón-Saludable y Reconfortante
Disfruta de un reconfortante plato de Cordero Estofado Saludable para el Corazón, un plato abundante y nutritivo perfecto para cualquier ocasión. Destacando el cordero magro pulpa sin grasa y cocido junto a vibrantes vegetales como zanahorias, apio, papas rojas y aromático ajo en un rico caldo de verduras bajo en sodio, este guiso está elaborado pensando en tu salud. Potenciado con pasta de tomate, tomillo fresco y un toque de pimienta negra, cada cucharada ofrece un sabor impecable sin remordimientos. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un lento hervor que resulta en cordero tierno y vegetales perfectamente cocidos, esta receta saludable para el corazón es ideal para noches ocupadas o reuniones relajadas. Adornado con perejil fresco, es una comida tan hermosa como satisfactoria. Palabras clave: estofado de cordero saludable para el corazón, receta de cordero magro, estofado de cordero con vegetales, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paletilla de cordero magra, sin grasa en exceso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada
- 2 Apio en tallos, cortados en trozos de 1 pulgada.
- 4 patatas rojas, en cuartos
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tomate baja en sodio
- 1 hoja de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal al gusto
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1 pulgada. Asegúrate de quitar toda la grasa visible para obtener un platillo más magro.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero por lotes para evitar amontonar, dorándolos por todos lados. Una vez dorados, retira y reserva.
En la misma olla, agregar el aceite de oliva restante. Añadir la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las zanahorias, el apio y las papas. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a colocar el cordero en la olla, junto con los jugos acumulados. Agrega el caldo de verduras, el tomate concentrado, la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno y las verduras estén cocidas. Remover ocasionalmente y ajustar la sazón si es necesario.
Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.
Adorne con perejil recién picado para un estallido de sabor fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.5 g | 143% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 2360 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 118.6 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 6539 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
