Cordero Estofado Cetogénico y Sustancioso
Calienta tu cocina con los sabores ricos y reconfortantes del "Estofado Cetogénico de Cordero"—un plato rústico y bajo en carbohidratos que es perfecto para cualquier ocasión. Este estofado cocinado lentamente presenta un tierno cordero que se deshace en la boca, acompañado de una mezcla aromática de ajo, romero y tomillo. Una variedad de verduras cetogénicas, como calabacín, apio y zanahorias, se unen en un caldo sabroso infusionado con vino tinto y pasta de tomate para añadir profundidad. Con solo 20 minutos de preparación y un largo y suave tiempo de cocción, esta receta produce sabores increíbles y encaja perfectamente en tu estilo de vida cetogénico. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco para un toque elegante, y disfruta de una comida verdaderamente satisfactoria y rica en nutrientes en cada bocado. ¡Perfecto para cenas familiares, preparación de comidas o reuniones acogedoras, este estofado es una maravilla de una sola olla que desearás durante todo el año!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cordero deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados.
- 3 Tallos de apio, picados
- 2 medium Zanahorias, picadas
- 1 large Calabacín, picado
- 4 cups Caldo de res
- 1 cup Vino tinto
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Romero
- 2 teaspoons Tomillo
- 1 Hoja de laurel
- 2 tablespoons Perejil, picado
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas y sazona con sal y pimienta.
En una olla grande y pesada o en una cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero por lotes, dorándolos por todos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el apio picado y las zanahorias; cocina por otros 5 minutos.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla, luego agrega el calabacín picado.
Agrega el caldo de res y el vino tinto, revolviendo para combinar.
Añade el puré de tomate, romero, tomillo y hoja de laurel. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Adorne con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.8 g | 274% | |
| Saturated Fat | 78.7 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6968 mg | 303% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 185.1 g | 370% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 5695 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
