Cordero Estofado Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y tiernos del **Cordero Estofado Bajo en Sodio**, un plato que es tanto saludable para el corazón como profundamente satisfactorio. Con deliciosos trozos de paletilla de cordero deshuesada cocinados lentamente a la perfección en un sabroso medley de caldo de pollo bajo en sodio, hierbas aromáticas como tomillo y romero, y un toque de vinagre balsámico para dar acidez equilibrada, esta receta ofrece una alternativa refinada a los platos estofados tradicionales. El cordero se acompaña de verduras salteadas—zanahorias, apio, cebolla y ajo—que aportan dulzura natural y una textura abundante a cada bocado. Con un proceso de cocción que extrae suavemente los sabores profundos del cordero durante tres horas, este plato promete ternura que se deshace en la boca sin necesidad de un exceso de sal. Decorado con perejil fresco y perfecto junto a acompañamientos reconfortantes como puré de papas o cuscús, este cordero estofado es un centro de mesa saludable pero indulgente para cualquier cena. Palabras clave: recetas de cordero bajo en sodio, cordero estofado saludable, cordero cocido lentamente, ideas de cena bajas en sodio y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero deshuesada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 pieces dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 2 pieces tallos de apio
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 piece hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Seca el hombro de cordero con toallas de papel. Recorta cualquier exceso de grasa y corta el cordero en trozos grandes.
Sazona los trozos de cordero con pimienta negra.
En una olla grande apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Trabaja en lotes si es necesario para evitar amontonamiento.
Retire el cordero de la olla y reserve.
Pela y corta la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias y el apio en trozos de tamaño similar.
Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Vuelva a poner el cordero en la olla y agregue el caldo de pollo bajo en sodio y el vinagre balsámico. Revuelva para combinar.
Añade el tomillo seco, el romero seco y la hoja de laurel. Llevar la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa bien ajustada y transfiérela al horno precalentado.
Cocinar el cordero al horno durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario con pimienta negra.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el cordero guisado con el acompañamiento de tu elección, como puré de papas o cuscús.
Nutrition Facts
Calories |
2753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 210.6 g | 270% | |
| Saturated Fat | 77.1 g | 385% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1918 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 175.7 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3818 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
