Cordero estofado abundante Whole30.
Acogedora "Cordero Guisado Nutritivo Whole30", un plato reconfortante que es tanto saludable como rico en sabor. El cordero tierno cortado en cubos se cocina a fuego lento junto a verduras vibrantes como zanahorias, apio y papas en un delicioso caldo de res infusionado con hierbas. Con toques aromáticos de tomillo fresco, romero y ajo, además de un toque de pasta de tomate para mayor profundidad, esta maravilla de una olla es una comida satisfactoria que a tu familia le encantará. Completamente compatible con Whole30, está libre de azúcares añadidos o ingredientes no permitidos en Whole30, lo que lo convierte en una elección ideal para una alimentación saludable. Listo en aproximadamente dos horas, este guiso es perfecto para la preparación de comidas o cenas reconfortantes, servido bien caliente y adornado con perejil fresco para un último estallido de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero, en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 large zanahorias en cubos
- 3 large apio en tallos, en dados
- 3 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res, compatible con Whole30
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande holandesa o una olla pesada a fuego medio-alto.
Agrega el cordero en cubos de paleta, en lotes si es necesario, y dorar por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio. Cocina por 3-5 minutos adicionales.
Mezcla la pasta de tomate y cubre bien las verduras.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla, y agrega el caldo de res, hojas de laurel, tomillo y romero.
Agrega las papas en cubos, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento suave, tapar con una tapa y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
Retira las hojas de laurel. Ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 243.9 g | 313% | |
| Saturated Fat | 97.5 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 880 mg | 293% | |
| Sodium | 6689 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 157.2 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 202.4 g | 405% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 7265 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
