Cordero estofado abundante sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de nuestro *Guiso de Cordero sin lácteos*, un platillo saludable repleto de rica y sabrosa bondad. Este guiso de cordero cocido a fuego lento combina tiernos cubos de paletilla de cordero con una mezcla de vegetales robustos como zanahorias, apio y papas, todo cocido a la perfección en una base contundente de vino tinto, pasta de tomate y caldo de carne. Con notas fragantes de ajo, tomillo y laurel, esta receta no solo es libre de lácteos, sino que rebosa con audaces y hogareños sabores. Perfecto para cenas familiares acogedoras o para preparar comidas, este guiso sin gluten es fácil de hacer y garantiza impresionar. Sirve bien caliente con un toque de perejil fresco para una comida reconfortante llena de nutrición y sabor. ¿Buscas el alimento reconfortante perfecto? ¡Esta receta de guiso de cordero es justo lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 medium tallos de apio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 15-ounce can tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 medium patatas
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1 pulgada. Sécalo con una toalla de papel para asegurar un buen sellado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero en tandas, sellándolos hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 5 minutos por tanda. Retira el cordero y reserva.
Pica la cebolla, tritura el ajo y corta las zanahorias y el apio en trozos del tamaño de un bocado.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade las cebollas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, permitiendo que se oscurezca ligeramente en color.
Agrega los tomates cortados en cubitos (con su jugo), vino tinto y caldo de res a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelva a agregar el cordero sellado a la olla junto con hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Agrégalas al guiso después de los primeros 90 minutos y continúa cocinando tapado durante otros 45 minutos hasta que las papas y el cordero estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adornar con perejil picado y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 250.2 g | 321% | |
| Saturated Fat | 95.9 g | 480% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 916 mg | 305% | |
| Sodium | 5784 mg | 251% | |
| Total Carbohydrate | 205.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 224.9 g | 450% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 8724 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
