Cordero con espinacas bajas en grasa
Descubre los vibrantes sabores de la cocina tradicional india con un toque saludable en esta receta de Cordero Saag Bajo en Grasa. El cordero tierno y magro se cocina a la perfección en una mezcla fragante de ajo, jengibre, comino y cilantro, creando un plato rico, satisfactorio y sin remordimientos. Las espinacas frescas se blanquean y se trituran, aportando a la saag su característica textura sedosa y sabor terroso, mientras que el yogur griego bajo en grasa añade un acabado cremoso sin las calorías extras. Fácil de preparar en una sola sartén, este plato es ideal para una cena reconfortante entre semana o un banquete impresionante de fin de semana. ¡Decorado con cilantro fresco y servido con arroz al vapor o naan de trigo integral, este curry de cordero bajo en grasa está lleno de proteínas, rebosante de especias y repleto de bondad saludable! ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas de cordero saludables, platos de saag sabrosos o comidas indias equilibradas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero magra, cortada en dados
- 300 grams Espinacas frescas, hojas
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Tomate, picado
- 100 grams Yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde, y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el cordero cortado en cubos a la sartén y dora por todos lados, lo cual debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Espolvorear el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma y sal. Mezclar bien para que el cordero se impregne de las especias.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega el agua, lleva la mezcla a hervir a fuego lento, tapa y cocina a fuego bajo durante 25 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Mientras la carne de cordero se cocina, escaldar las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, luego escurrir y triturar en una licuadora hasta que quede suave.
Una vez que el cordero esté tierno, incorpora la espinaca triturada y el yogur hasta que estén completamente combinados.
Cocine sin tapar por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Añade garam masala y retira la sartén del fuego.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Disfrute su Cordero Saag Bajo en Grasa con arroz al vapor o naan integral.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.3 g | 152% | |
| Saturated Fat | 43.7 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 387 mg | 129% | |
| Sodium | 3011 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 47.2 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 111.4 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3706 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
