Cordero con Espinacas Alto en Proteínas
Rico en proteínas, el Cordero Saag es una receta abundante, completa y llena de sabor que combina cordero tierno, espinacas ricas en nutrientes y una mezcla de fragantes especias indias en un curry delicioso y nutritivo. Con carne de cordero sin hueso cocida a la perfección en un puré cremoso de espinacas, esta receta ofrece un giro alto en proteínas y rico en hierro de un favorito tradicional. Equilibrado con yogur griego para obtener cremosidad y realzado con especias como garam masala y cúrcuma, cada bocado estalla con sabores audaces y auténticos. Ideal para noches acogedoras en casa, este plato se combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o pan naan caliente, convirtiéndose en una comida abundante que toda la familia disfrutará. Con pasos fáciles de seguir y una preparación en menos de 90 minutos, esta receta es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una comida india completa y de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero deshuesada
- 300 grams hojas de espinaca
- 1 large cebolla
- 1 tablespoon jengibre
- 4 units dientes de ajo
- 2 units chiles verdes
- 1 large tomate
- 150 grams yogur griego natural
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 250 milliliters agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero deshuesado en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo. Corta las guindillas verdes en rodajas y corta el tomate en cubos.
Enjuaga las espinacas a fondo en agua. Escalda las espinacas hirviéndolas en agua durante 2-3 minutos, luego transfiérelas inmediatamente a un bol con agua helada. Escúrrelas y haz un puré en la licuadora.
En una olla grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio-alto. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas picadas a la olla. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Incorpora el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el ajo desprenda aroma.
Agrega el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien las especias y déjalas cocinar durante 1-2 minutos.
Agrega los cubos de cordero en la olla y sofríelos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el cordero esté dorado por todos lados.
Agrega el tomate cortado en cubitos a la olla y cocina hasta que los tomates se suavicen e integren en la mezcla.
Incorpora el yogur griego, mezclando bien para que se integre con las especias y el cordero.
Agregar el agua, tapar la olla y dejar que el cordero cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el cordero esté tierno, añade el puré de espinacas a la olla. Mezcla bien, ajusta la sazón si es necesario y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o naan tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.7 g | 173% | |
| Saturated Fat | 46.2 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4775 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 121.1 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 4148 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
