Cordero con comino
Experimenta los sabores atrevidos e irresistibles de la cocina de Sichuán con esta receta de Cordero al Comino, un plato que combina tiernas rodajas de cordero con especias aromáticas y chiles picantes para una experiencia gastronómica inolvidable. Recubierto con una marinada rica de comino molido, salsa de soja y pimienta de Sichuán, el cordero desarrolla una costra deliciosa al ser salteado a la perfección. Ajo picado y chiles rojos secos infunden al plato con un calor fragante, mientras que cebollinos frescos y cilantro brindan un acabado vibrante. Con tan solo 35 minutos de preparación y cocción, esta receta rápida pero satisfactoria es perfecta para cenas de entre semana u ocasiones especiales. ¡Acompáñalo con arroz al vapor o pan plano para disfrutar de cada bocado sabroso! Palabras clave perfectas: Receta de Cordero al Comino, salteado de Sichuán, cordero picante, ideas rápidas para la cena y aromática cocina asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cordero
- 2 tablespoons comino molido
- 1 teaspoon pimienta de Sichuan molida
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon "Maicena"
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 4 large, minced dientes de ajo
- 6 pieces "chiles rojos secos"
- 2 stalks, chopped cebollines
- 15 grams, chopped cilantro
Instructions
Corta el hombro de cordero en rodajas delgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para una cocción rápida y uniforme.
En un tazón grande, mezcla comino molido, pimienta de Sichuan molida, salsa de soja, aceite de sésamo, maicena y sal.
Agrega el cordero en rodajas a la mezcla de especias y cúbrelo completamente. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que los sabores se absorban en la carne.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y los chiles rojos secos. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que los chiles comiencen a oscurecerse y el ajo esté fragante.
Añade las rodajas de cordero marinado a la sartén y distribúyelas uniformemente. Déjalas dorar por 1-2 minutos de un lado antes de revolver, permitiendo que desarrollen una costra dorada agradable.
Saltee el cordero por 3-4 minutos adicionales hasta que esté cocido y tierno.
Agrega cebollines y cilantro picados a la sartén, revuelve bien para combinar y cocina por otro minuto para que las hierbas se marchiten ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario con más sal o salsa de soja adicional.
Transfiera el cordero con comino a un plato para servir y decore con cebollinos o cilantro extra si lo desea.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.2 g | 209% | |
| Saturated Fat | 55.0 g | 275% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 3987 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 35.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 115.7 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 2171 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
