Cordero cocido a fuego lento con romero y ajo
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores del **Cordero Cocido a Fuego Lento con Romero y Ajo**, un plato abundante que transforma un tierno paletilla de cordero de 1.5 kg en una perfección que se deshace en la boca. Infundido con el aroma terroso del romero fresco y el calor del ajo, esta receta se cocina a fuego lento durante cinco horas, permitiendo que el cordero absorba los profundos sabores del vino tinto, el sabroso caldo de carne y una mezcla de verduras salteadas como zanahorias, cebollas y apio. Perfecto para una cena acogedora o una reunión especial, este plato es fácil de preparar pero sorprendentemente elegante. Sirve con acompañamientos rústicos o pan crujiente para absorber el exquisito caldo herbáceo. Esta receta es un imperdible para los amantes de la comida reconfortante cocida a fuego lento y la cocina estacional. Palabras clave: cordero cocido a fuego lento, cordero con romero y ajo, receta de cordero estofado, estofado de cordero rico, ideas de comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg paletilla de cordero
- 2 tbsp aceite de oliva
- 6 pieces dientes de ajo
- 4 sprigs romero fresco
- 2 medium cebollas
- 3 medium zanahorias
- 2 pieces tallos de apio
- 250 ml vino tinto
- 500 ml caldo de res
- 1 tsp sal
- 1 tsp "pimienta negra"
Instructions
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
Pela y aplasta los dientes de ajo. Reserva.
En una cazuela grande resistente al horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazone el cordero generosamente con sal y pimienta negra.
Dora el hombro de cordero en la cacerola por todos lados, luego retíralo y ponlo a un lado.
Picar las cebollas, zanahorias y tallos de apio en trozos gruesos.
Agrega las verduras picadas al recipiente para horno y sofríe durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agregue el ajo machacado y cocine por 2 minutos adicionales.
Vierte el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado en el fondo del recipiente.
Vuelve a colocar el cordero en el recipiente. Coloca las ramitas de romero alrededor del cordero.
Vierte el caldo de res sobre el cordero, asegurándote de que esté mayormente sumergido.
Cubre el recipiente para horno con una tapadera ajustada o papel de aluminio.
Coloca el plato en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 5 horas, o hasta que el cordero esté tierno y se despegue del hueso.
Una vez cocido, retira el plato del horno y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Sirve el cordero con las verduras estofadas y una cucharada del caldo rico y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 187 mg | 62% | |
| Sodium | 848 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 10.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 47.0 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 960 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
