Cordero braseado vegetariano.
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Cordero Estofado Vegetariano**, una versión a base de plantas de este clásico reconfortante. Elaborado con seitan rico en proteínas, cocido lentamente en una rica mezcla de verduras aromáticas, vino tinto, pasta de tomate y hierbas frescas como romero y tomillo, esta receta ofrece toda la profundidad del cordero estofado tradicional sin la carne. Las tiernas patatas bebé absorben el delicioso caldo infusionado con hierbas, creando un plato perfecto para cenas familiares acogedoras o para impresionar a los invitados. Listo en aproximadamente 80 minutos, esta receta apta para veganos es tan saludable como indulgente. Sírvelo con pan crujiente para remojar hasta la última gota del caldo sabroso y disfruta de una comida satisfactoria y nutritiva que demuestra que la comida reconfortante también puede ser a base de plantas. **Palabras clave**: cordero estofado vegetariano, comida reconfortante vegana, recetas de seitan, cena a base de plantas, estofado vegetariano abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams seitán
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 Apio.
- 4 dientes de ajo
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup vino tinto
- 2 cups caldo de verduras
- 1 tablespoon romero
- 1 tablespoon tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 300 grams patatas nuevas
Instructions
Corte el seitán en trozos gruesos que se asemejen a cubos de cordero.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Corta las zanahorias y el apio en pedazos de 1/2 pulgada. Pica los dientes de ajo finamente.
En una sartén grande y profunda u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los trozos de seitán y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el seitán y reserva.
En la misma sartén, añade las cebollas, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente.
Incorpora el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Deja que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.
Vuelve a colocar el seitán en la sartén. Agrega el caldo de verduras, romero, tomillo y hojas de laurel. Revuelve bien para mezclar.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir y dejar cocinar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las papas pequeñas a la sartén. Cubre nuevamente y cocina por 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornado con romero fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3755 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 163.1 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 147.6 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 664 mg | 51% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 4023 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
