Cordero asado suculento bajo en sodio
Descubre el irresistible sabor de esta receta de Cordero Asado Succulento Bajo en Sodio, un giro saludable en un plato clásico. Este asado tierno y jugoso presenta una pierna de cordero deshuesada infusionada con los vibrantes aromas de romero fresco, tomillo, menta, ralladura de limón y ajo. Perfectamente sazonado sin añadir sal, se asa sobre una cama de zanahorias, apio y cebolla dulce, bañado en caldo de verduras sin sal para realzar los sabores naturales. El proceso de asado lento garantiza una textura deliciosa, mientras que los jugos de la sartén añaden el toque final perfecto. Ideal para una ocasión especial o una reconfortante comida familiar, este cordero asado bajo en sodio se combina maravillosamente con verduras asadas para un festín saludable y sabroso que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Pierna de cordero deshuesada
- 6 cloves
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons hojas frescas de tomillo
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 2 medium Zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks Apio, rebanado
- 1 large Cebolla dulce, cortada en cuartos.
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un bol pequeño, combina romero fresco, tomillo, hojas de menta, ralladura de limón, pimienta negra y aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta.
Frota la mezcla de hierbas generosamente sobre toda la superficie del cordero, asegurándote de cubrir uniformemente.
En una bandeja grande para asar, esparce las zanahorias, el apio y la cebolla para crear una base. Vierte el caldo de verduras sin sal sobre las verduras.
Coloca el cordero encima de la cama de verduras en el molde para hornear.
Cubre la bandeja de asar sueltamente con papel de aluminio y asa en el horno precalentado durante 60 minutos.
Quita el papel de aluminio y continúa asando durante 20-30 minutos adicionales o hasta que el cordero alcance el nivel de cocción deseado (135°F/57°C para término medio-raro, 145°F/63°C para término medio).
Transfiere el cordero a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
Sirva las rebanadas de cordero junto a las verduras asadas y rocíe con los jugos de la sartén para dar sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.5 g | 88% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 254 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 9.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1039 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
