Cordero Asado Jugoso y Saludable para el Corazón.
Date un gusto con una comida saludable y sabrosa con esta receta de Cordero Asado Jugoso y Bueno para el Corazón, perfectamente elaborada para aquellos que buscan comida reconfortante indulgente pero nutritiva. Esta pierna de cordero magra deshuesada, libre de grasa en exceso, se marina en una mezcla robusta de ajo fresco, romero, tomillo, ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra, creando una costra aromática mientras se asa a la perfección tierna. Colocado en una cama de zanahorias, cebollas rojas y papas pequeñas, y mantenido húmedo con caldo de verduras bajo en sodio, este plato es a la vez saludable para el corazón y rebosante de sabor. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción sabroso en el horno, es ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales. Sirve rodajas de cordero dorado junto a las verduras perfectamente asadas, adornadas con perejil fresco para un toque final vibrante. Ya sea que estés buscando una versión saludable del clásico cordero asado o un plato central que impresione a tus invitados, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg Pierna de cordero deshuesada (corte magro, desprovisto de grasa)
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves Ajo fresco picado
- 2 tablespoons Romero fresco, picado
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Sal de mesa kosher
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 3 medium Zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes.
- 2 medium Cebollas rojas, en cuartos.
- 500 grams Patatas nuevas
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, ralladura de limón, pimienta negra y sal para crear una marinada fragante.
Distribuye uniformemente la marinada sobre la superficie del cordero recortado. Deja reposar el cordero a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que absorba los sabores.
En una bandeja grande para asar, coloque en capas las zanahorias, las cebollas rojas y las papas pequeñas para crear una cama de verduras.
Cubra la fuente de horno herméticamente con papel de aluminio para atrapar el vapor, y colóquela en el horno precalentado.
Asa el cordero durante 60 minutos cubierto, luego retira el papel de aluminio y ásalo durante 30 minutos adicionales para obtener una costra dorada (o hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 63°C/145°F para término medio).
Una vez cocido, retire el cordero del horno y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Déjelo reposar durante 10 minutos para redistribuir los jugos.
Corta el cordero reposado y sírvelo junto con las verduras asadas. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.2 g | 191% | |
| Saturated Fat | 51.8 g | 259% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1200 mg | 400% | |
| Sodium | 1556 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 139.8 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 440.3 g | 881% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 37.6 mg | 209% | |
| Potassium | 8242 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
