Cordero Asado Jugoso Sin Lácteos
Descubre el definitivo plato central para tu próxima reunión con esta receta de Cordero Asado Jugoso sin Lácteos. Perfectamente marinado en una mezcla de ajo, romero fresco, tomillo, ralladura de limón y aceite de oliva, este sabroso asado es impecablemente tierno con cada bocado. La receta es completamente sin lácteos y se combina maravillosamente con una mezcla de verduras asadas como zanahorias, cebollas y papas, todo bañado en un caldo de pollo o de verduras para realzar cada nota sabrosa. Técnicas simples como infusionar la marinada en pequeñas incisiones en el cordero y rociar durante el asado aseguran capas de sabor complejas y jugosidad. Ya sea que prefieras tu cordero jugoso o en su punto, esta receta brinda una guía infalible para un plato principal perfectamente cocido. Sírvelo con las verduras caramelizadas y un chorro de los suculentos jugos de la cocción para una comida impactante que es tan saludable como sustanciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Pierna de cordero con hueso
- 6 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Romero fresco, picado
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 Limón, rallado y exprimido
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida.
- 3 cups Verduras al gusto (por ejemplo, zanahorias, cebollas, papas), picadas
- 1 cup Caldo de pollo o verduras bajo en sodio
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero picado, el tomillo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para hacer una marinada.
Coloca la pierna de cordero en una bandeja grande para hornear o en un recipiente para asar. Usa un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones por toda la carne. Frota marinada por completo en el cordero, asegurándote de que entre en las incisiones para un sabor máximo.
Coloca las verduras picadas alrededor del cordero en la bandeja de hornear. Vierte caldo de pollo o vegetales en la bandeja para agregar humedad durante el asado.
Cubre la carne de cordero sueltamente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Asa durante aproximadamente 1.5 horas (90 minutos), bañando el cordero con los jugos en la bandeja cada 30 minutos.
Después de 90 minutos, quite el papel aluminio para permitir que el cordero se dore. Ase por 30 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 135°F (57°C) para término medio-raro o 145°F (63°C) para término medio en un termómetro de cocina.
Una vez cocido a tu punto deseado, retira el cordero del horno y déjalo reposar por 15 minutos. El reposo permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un asado tierno.
Corta el cordero y sírvelo junto con las verduras asadas. Vierte cualquier jugo restante de la sartén sobre las rebanadas para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
6140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 468.1 g | 600% | |
| Saturated Fat | 191.6 g | 958% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 6387 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 96.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 385.4 g | 771% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 7282 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
