Cordero asado con hierbas y ajo bajo en grasa
Deleita tu paladar con este **Cordero al Horno con Hierbas y Ajo Bajo en Grasa**, una versión más saludable de un asado clásico que rebosa sabores inspirados en el Mediterráneo. Esta receta combina el aroma terroso del romero y tomillo frescos con la intensidad del ajo y el toque cítrico de la ralladura de limón, creando una deliciosa pasta de hierbas que cubre una jugosa pierna de cordero deshuesada. Perfecto para ocasiones especiales o cenas de domingo, este plato emplea un chorrito de aceite de oliva y caldo de pollo bajo en sodio para mantener la jugosidad mientras se controla el contenido de grasa. Asado a la perfección y reposado para mayor ternura, cada rebanada está impregnada de sabor. Sírvelo con tus guarniciones favoritas y rocía los sabrosos jugos de la sartén para obtener una comida de calidad de restaurante. ¡Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta es tu elección para un plato principal elegante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kilograms Pierna de cordero deshuesada
- 3 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 5 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio.
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón pequeño, pica finamente el romero y el tomillo. Pica el ajo en trozos pequeños y agrégalo al tazón.
Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta negra y ralladura de limón a la mezcla de hierbas y ajo. Mezcla bien para formar una pasta.
Coloca la pierna de cordero deshuesada en un recipiente para hornear. Unta uniformemente la pasta de hierbas y ajo sobre la superficie del cordero, asegurándote de que esté bien cubierto.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en el fondo de la bandeja de hornear. Esto ayudará a mantener la carne de cordero jugosa e impregnarla de sabor mientras se cocina.
Coloca el cordero en el horno precalentado y ásalo durante aproximadamente 70-80 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 60°C (140°F) para término medio. Para un punto medio, cocina hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Retira el cordero del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Deja que repose durante 15 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Corta el cordero en rodajas finas y sirve con los acompañamientos que prefieras. Puedes rociar los jugos sobrantes de la bandeja sobre el cordero para darle un sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
3424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.2 g | 277% | |
| Saturated Fat | 83.9 g | 420% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1200 mg | 400% | |
| Sodium | 5849 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 16.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 342.0 g | 684% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 5160 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
