Cordero al curry Keto
Deléitate con los sabores ricos y aromáticos del Cordero Korma Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato indio que prioriza ingredientes saludables para un disfrute sin remordimientos. Tiernos cubos de pierna de cordero se cuecen suavemente en una salsa aterciopelada impregnada con una mezcla de especias cálidas como comino, cúrcuma y cardamomo, mientras que leche de coco sin azúcar y crema espesa crean una textura aterciopelada libre de carbohidratos añadidos. Almendras fileteadas tostadas y cilantro fresco añaden un crujido delicioso y un toque herbal a esta receta abundante y satisfactoria. Listo en poco menos de dos horas, este plato es perfecto para cenas de fin de semana o ocasiones especiales. Sírvelo con arroz de coliflor o tus guarniciones keto favoritas para completar el festín. Perfectamente condimentado, cremoso y satisfactorio, ¡este Cordero Korma Keto se convertirá rápidamente en un imprescindible para aquellos que disfrutan de una dieta sabrosa y baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla sin sal
- 1 large Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Cardamomo molido
- 0.25 teaspoon Clavos molidos
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1.5 cups Leche de coco sin azúcar
- 0.5 cup Nata montada
- 0.25 cup Almendras fileteadas, tostadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Sazona los cubos de cordero con sal y pimienta negra.
Calienta la mantequilla ghee o la mantequilla en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade el cordero por partes para dorar los trozos, aproximadamente 4 minutos por cada lote, retirándolos a un plato a medida que se doren y asegurándote de no amontonar demasiado la olla.
En la misma olla, baja el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y el jengibre, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el comino, cilantro, cúrcuma, canela, cardamomo, clavos de olor y pimienta de cayena. Cocina las especias, revolviendo frecuentemente, durante unos 2 minutos para tostarlas y liberar sus aromas.
Vuelva a colocar el cordero dorado en la olla, junto con los jugos recogidos, y revuelva para cubrir la carne con las especias.
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla, reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar suavemente durante 60-75 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Incorpore la crema espesa y déjela calentar durante aproximadamente 5 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional, al gusto.
Adorne con almendras tostadas y cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.3 g | 350% | |
| Saturated Fat | 122.1 g | 610% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 867 mg | 289% | |
| Sodium | 3124 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 173.9 g | 348% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1001 mg | 77% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 2987 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
