Cordero al comino de la dieta mediterránea.
¡Saborea los irresistibles sabores del Mediterráneo con esta exquisita receta de Cordero al Comino! Perfectamente adecuado para la dieta mediterránea, este plato presenta tiernos cubos de paletilla de cordero marinados en una mezcla fragante de comino molido, ajo, romero, tomillo, ralladura de limón y aceite de oliva. El cordero se sella hasta alcanzar una perfección dorada y se cocina a fuego lento con cebolla roja caramelizada para obtener una riqueza sabrosa y profunda. Para aligerar los sabores, se prepara una refrescante salsa de yogur de menta como toque final y lleno de vitalidad. Listo en menos de una hora, este plato de cordero rico en proteínas se combina maravillosamente con cuscús o una vibrante ensalada de pepino y tomate, ofreciendo una experiencia culinaria saludable y repleta de sabor. ¡Ideal para los amantes de la comida saludable o cualquiera que anhele la cocina inspirada en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds paletilla de cordero
- 2 tablespoons comino molido
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 medium Cebolla roja
- 0.5 cup yogur griego sin grasa
- 2 tablespoons hojas de menta
Instructions
Comienza preparando el cordero. Recorta cualquier exceso de grasa y córtalo en cubos de 1 pulgada. Coloca los cubos en un tazón grande para mezclar.
En un bol pequeño, combina el comino molido, el ajo picado (usa un exprimidor de ajos para mayor comodidad), el romero fresco picado, el tomillo fresco picado, la ralladura de limón, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla bien estos ingredientes para formar una mezcla de hierbas y especias.
Vierte la mitad del aceite de oliva sobre los cubos de cordero, luego agrega la mezcla de hierbas y especias. Con tus manos, masajea la mezcla a fondo en el cordero para asegurar que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener un sabor más intenso.
Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, añade los cubos de cordero en una sola capa (hazlo en lotes si es necesario para evitar que se amontonen) y dora por todos lados, unos 3-4 minutos por lado.
Una vez que todos los cubos de cordero estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, añade la cebolla roja en rodajas y sofríela hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Esto también ayudará a desglasar la sartén, incorporando los sabores caramelizados que dejó el cordero.
Vuelve a colocar los cubos de cordero dorados en la sartén con las cebollas. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar durante unos 30 minutos o hasta que el cordero esté tierno.
Mientras el cordero se cocina, prepara la salsa de yogur y menta. En un bol pequeño, combina el yogur griego y las hojas de menta finamente picadas. Mezcla bien y reserva en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Una vez que el cordero esté listo, sírvelo caliente, agregando una cucharada de salsa de yogur y menta sobre cada porción o en un lateral, realzando los sabores mediterráneos.
Acompaña este cordero con comino con un lado de cuscús o una ensalada fresca de pepino y tomate para una experiencia culinaria mediterránea completa.
Nutrition Facts
Calories |
2491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 189.5 g | 243% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 5317 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 30.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 163.3 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2619 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
