Cordero al Comino Bajo en Sodio
Disfruta de los audaces y aromáticos sabores de "Cordero al Comino Bajo en Sodio," una versión más saludable del plato clásico que presenta tiernas rebanadas de paletilla de cordero infusionadas con especias terrosas y aromáticas vibrantes. Esta receta combina el calidez robusto del comino molido y semillas de comino enteras con un toque de picante de hojuelas de chile rojo, equilibrado por el tang del vinagre de arroz y la profundidad umami de la salsa de soja baja en sodio. Marinado a la perfección y salteado en una sartén caliente, el cordero logra un dorado tentador manteniéndose maravillosamente jugoso. Terminado con un toque fresco de cilantro, un poco de cebolla de verdeo y un toque de lima, este rápido plato de 50 minutos no solo cumple en sabor sino que mantiene el sodio bajo control. Ideal para cenas entre semana o reuniones, sírvelo con arroz al vapor o pan plano para una comida saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paletilla de cordero
- 2 tablespoons Comino molido
- 1 tablespoon Semillas enteras de comino
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon Copos de pimienta roja
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 Cebollas de verdeo, picadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 Gajos de lima
Instructions
Corte y recorte el hombro de cordero en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla el comino molido, semillas de comino enteras, ajo picado, jengibre picado, copos de chile rojo, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y pimienta negra molida para crear una marinada.
Agrega las rodajas de cordero a la marinada, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Retira el cordero de la marinada, dejando que el exceso escurra, y añádelo a la sartén en lotes para evitar que quede demasiado apretado.
Cocine el cordero durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
Transfiere el cordero cocido a un plato y cúbrelo con papel de aluminio para mantenerlo caliente mientras cocinas los lotes restantes.
Una vez que toda la carne de cordero esté cocida, añade cebollines picados a la sartén y saltéalos brevemente por aproximadamente 1 minuto.
Vuelve toda la carne de cordero a la sartén, mézclala con las cebolletas y calienta durante otro minuto.
Retirar del fuego, transferir a un plato para servir, y decorar con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el plato y agregar un toque de sabor fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.3 g | 163% | |
| Saturated Fat | 46.8 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 1586 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 21.7 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 104.6 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1905 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
