Corazón Saludable: Ternera y Patatas Sabrosas
Disfruta de los sabores saludables de nuestro Sabroso y Saludable Estofado de Carne y Papas, una versión equilibrada y nutritiva de un plato reconfortante clásico. Esta receta combina tierna carne magra de res con doradas papas rojas asadas, infusionadas con ajo aromático, hierbas frescas como tomillo y romero, y vegetales vibrantes como zanahorias, apio y cebollas. Perfectamente cocinado en caldo de res bajo en sodio, esta maravilla de una sola olla garantiza que cada bocado esté lleno de sabor mientras se mantiene saludable para el corazón. Listo en poco más de una hora, este plato satisfactorio es ideal para cenas familiares o preparación de comidas y puede servirse como una comida completa independiente. ¡Disfruta de una armoniosa combinación de notas sabrosas y herbáceas mientras priorizas un estilo de vida más saludable con esta receta simple y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound
- 1.5 pounds Patatas rojas pequeñas, cuarteadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3
- 2 teaspoons hojas frescas de tomillo
- 2 teaspoons Romero fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 large Zanahoria en rodajas
- 2 Apio picado
- 2 Hojas de laurel
Instructions
En un bol grande, mezcla las papas en cuartos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero y una pizca de sal y pimienta.
Extienda las papas en una bandeja para hornear en una capa única y áselas en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas, revolviendo a la mitad de la cocción.
Mientras las papas se hornean, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una olla holandesa grande o sartén profunda a fuego medio-alto.
Añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y el apio picado a la sartén, sofreír hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo restante picado, el tomillo y el romero, salteando durante 1 minuto adicional hasta que se liberen los aromas del ajo.
Empuja las verduras hacia los lados de la sartén y añade los trozos de carne al centro. sella la carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
Vierta el caldo de res bajo en sodio y agregue las hojas de laurel. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo, dejándolo cocinar suavemente durante unos 25-30 minutos, hasta que la carne esté cocida y tierna, revolviendo ocasionalmente con cuidado.
Retire las hojas de laurel y sazone el plato con más pimienta y sal al gusto.
Saca las papas asadas del horno y añádelas a la mezcla de carne.
Sirve la mezcla de carne y papas caliente, adornada con una ramita de romero fresco o tomillo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.4 g | 67% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 1855 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 148.9 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 137.8 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 5425 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
