Corazón-Saludable Saag Aloo
Disfruta de una variante saludable de un clásico querido con esta receta de Saag Aloo saludable para el corazón, un plato vibrante y sabroso ¡perfecto para comer de manera nutritiva! Con delicadas papas pequeñas, espinacas frescas y una mezcla de especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, este plato ofrece sabores audaces inspirados en la India mientras prioriza la salud del corazón. Hecho con aceite de oliva en lugar del tradicional ghee, es una opción más ligera que no escatima en sabor. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos y técnicas de cocción simples, esta receta es tan fácil como satisfactoria. Perfecto como guarnición reconfortante o acompañado de arroz esponjoso o pan caliente, este saag aloo es una deliciosa forma de disfrutar de la bondad a base de plantas. Ideal para quienes buscan recetas indias saludables o comidas vegetarianas rápidas, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito familiar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams patatas nuevas
- 300 grams espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 1 medium, chopped cebolla
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 3 cloves, minced ajo
- 1 small, chopped pimiento verde
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon
- 120 milliliters agua
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lave las papas pequeñas y córtelas por la mitad. Si utiliza papas más grandes, córtelas en trozos pequeños.
Llevar una olla de agua a hervir, agregar las papas y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde picado a la sartén. Sofríe por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, la pimienta negra molida y la sal. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega las papas cocidas a la sartén y mézclalas para cubrirlas con las especias.
Vierte 120 mililitros de agua, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras las papas se están cocinando a fuego lento, enjuaga las hojas de espinaca fresca a fondo. Agrega la espinaca a la sartén y revuelve bien.
Vuelve a tapar la sartén y deja que las espinacas se marchiten durante unos 3 minutos.
Quita la tapa, revuelve todo bien y cocina por otros 2 minutos hasta que la mayor parte del líquido se evapore.
Finalmente, añade el jugo de limón, revuelve bien, ajusta la sazón si es necesario, y retira del fuego.
Sirva el saag aloo saludable para el corazón caliente como guarnición o con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
734 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1448 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2160 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
