Coq au Vin Bajo en Grasa
Eleve su cena entre semana con este delicioso *Coq au Vin Bajo en Grasa*, una versión más saludable del clásico plato francés. Elaborado con tiernos muslos de pollo deshuesados y sin piel, hongos terrosos y dulces cebollitas, se cocina a fuego lento en una sabrosa mezcla de vino tinto seco, caldo de pollo bajo en sodio y hierbas aromáticas como tomillo y laurel. Aligerado con un mínimo de aceite de oliva y sin salsas pesadas, este plato conserva todos los ricos y reconfortantes sabores sin las calorías adicionales. Listo en poco más de una hora y perfecto para cuatro porciones, es una receta impresionante pero accesible que combina a la perfección con un acompañamiento de pan crujiente o verduras asadas. Ya sea que busque ideas para cenas bajas en grasa o platillos reconfortantes clásicos con un toque saludable, ¡este *Coq au Vin Bajo en Grasa* seguramente impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cups vino tinto seco
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 2 medium zanahorias
- 12 pieces cebollitas de pickling
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 8 ounces champiñones
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazónalos con sal y pimienta negra.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, dora los muslos de pollo por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado, las cebollitas y las zanahorias. Cocina por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega los champiñones a la sartén y cocine por otros 3 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1 minuto hasta que esté bien combinado.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve para cubrir uniformemente.
Agregar el vino tinto y el caldo de pollo, revolviendo para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén y añade el tomillo fresco y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.
Una vez cocido, retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
Adorne con perejil picado y sirva el Coq au Vin caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 3255 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 3532 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
