Cooked Dried Red Beans
Descubre el encanto robusto y rústico de los *Frijoles Rojos Cocidos Secos*, un plato tradicional latinoamericano que da vida a los frijoles rojos secos en una sinfonía de sabores audaces y terrosos. Esta receta comienza con frijoles remojados durante la noche, asegurando una textura tierna y cremosa, complementada por un rico conjunto de verduras salteadas, especias aromáticas como comino y orégano, y un toque de aceite de oliva para mayor profundidad. Cocinados a la perfección, estos frijoles presumen de un caldo espeso y sabroso impregnado con la dulzura sutil de cebollas, ajo y tomate, equilibrado por toques de pimiento y las notas herbales de una hoja de laurel. Ya sea servidos como un plato vegetariano independiente o como un acompañamiento versátil, estos frijoles cocidos lentamente prometen un bocado reconfortante con capas de complejidad. Perfectos para la preparación de comidas o cenas familiares casuales, esta receta es una manera encantadora de saborear la esencia saludable de los frijoles secos mientras se celebran técnicas culinarias tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías rojas secas
- 8 cups agua
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 medium, chopped pimiento morrón
- 1 medium, chopped tomate
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Revisa los frijoles rojos secos para quitar cualquier residuo, luego enjuágalos bien bajo agua fría.
Coloca los frijoles en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría, permitiendo que se remojen durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados, luego transfiéralos a una olla grande.
Agrega 8 tazas de agua a la olla con los frijoles, y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento los frijoles durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimiento morrón picado y tomate picado a la sartén, y cocina por 5 minutos adicionales, hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora la hoja de laurel, comino molido y orégano seco, cocinando por 1 minuto más para que suelten sus aromas.
Añade la mezcla de verduras salteadas a la olla con los frijoles hirviendo, revolviendo bien para combinar.
Sazona con sal y pimienta negra, luego continúa cocinando los frijoles sin tapar durante otra hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa.
Retire la hoja de laurel antes de servir y ajuste el sazón si es necesario.
Sirve los frijoles rojos cocidos secos calientes como guarnición o plato principal, disfrutando de sus sabores ricos y reconfortantes.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5990 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 316.5 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 75.7 g | 270% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 6965 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
