Consejos de res de cocción lenta Keto
Disfruta del rico sabor que se derrite en tu boca de las Puntas de Ternera Estofadas Keto, una irresistible opción de cena baja en carbohidratos perfecta para noches acogedoras. Las tiernas puntas de ternera se doran a la perfección dorada, luego se cuecen lentamente en una sabrosa mezcla de caldo de carne, vinagre de vino tinto y salsa Worcestershire, infusionadas con el aroma terroso del tomillo fresco y la hoja de laurel. Los abundantes champiñones, salteados en mantequilla, añaden una rica profundidad umami a este plato, mientras que un toque de pasta de tomate aporta equilibrio y profundidad. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un cocimiento sin complicaciones, esta receta de ternera estofada amigable con la dieta keto es tan fácil como satisfactoria. ¡Decora con perejil fresco y sirve con tu guarnición favorita de puré de coliflor o verduras asadas para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds puntas de carne de res
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de res (bajo en sodio)
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 3 sprigs Tomillo fresco
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
- 8 ounces champiñones, en rodajas
- 2 tablespoons perejil picado (para decorar)
Instructions
Sazona las puntas de carne con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla holandesa grande o una cacerola pesada a fuego medio-alto.
Añade los trozos de carne en lotes y dora hasta que estén dorados por todos lados. Evita abarrotar la olla. Una vez dorados, retira los trozos de carne y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade la pasta de tomate, revolviendo para cubrir las cebollas y el ajo.
Vuelva a colocar los trozos de carne en la olla. Vierta el caldo de res, el vinagre de vino tinto y la salsa Worcestershire. Revuelva para combinar.
Agrega las ramitas de tomillo y la hoja de laurel a la olla.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar la olla con una tapadera y reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
Una vez que la carne esté tierna, deseche la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Agregue los champiñones salteados.
Prueba el sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Sirva los trozos de carne de res estofados calientes, adornados con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.1 g | 249% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 683 mg | 228% | |
| Sodium | 3692 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 38.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 196.9 g | 394% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 28.5 mg | 158% | |
| Potassium | 4505 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
