Consejos de carne estofados
Tiernos, sabrosos y reconfortantes, los Consejos de Ternera Estofados son la comida en una sola olla definitiva para elevar tu mesa. Esta receta presenta dos libras de consejos de carne de res perfectamente sazonados, cocinados lentamente a la perfección en una salsa rica y aterciopelada hecha con caldo de res abundante, vino tinto intenso y hierbas aromáticas como tomillo y hoja de laurel. El ajo, las cebollas salteadas y los terrosos champiñones añaden capas de sabor, mientras que un toque de pasta de tomate aporta profundidad a la salsa. La carne se estofa suavemente durante horas hasta quedar tierna, creando un plato tan fácil de preparar como indulgente. Sirve estos consejos de ternera sobre puré cremoso de papas, un lecho de arroz al vapor, o con pan crujiente para absorber cada gota deliciosa de la salsa. Perfecto para cenas acogedoras en familia o ocasiones especiales, esta receta es segura de ser un éxito entre tus invitados. Palabras clave: Consejos de Ternera Estofados, carne de res cocida lentamente, receta de comida reconfortante, estofado de res sustancioso, cena en una sola olla fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds puntas de res
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons harina de trigo multiusos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 - dientes de ajo, picados
- 8 ounces champiñones, en rodajas
- 2 cups caldo de res
- 1 cup vino tinto
- 2 tablespoons tomate en pasta
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 - hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Sazona los trozos de carne de res con sal y pimienta negra. Revuélvelos con harina para que queden cubiertos parejamente.
En una olla grande o cacerola pesada, caliente aceite de oliva y mantequilla sin sal a fuego medio-alto.
Dora las puntas de carne en lotes, sin abarrotar la sartén, hasta que todos los lados estén bien dorados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente transparente.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados, cocina hasta que los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de res, vino tinto, pasta de tomate, tomillo seco y hoja de laurel, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Vuelve las puntas de carne al recipiente, asegurándote de que queden sumergidas en el líquido.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar la olla con una tapa. Reducir el fuego a bajo y permitir que los trozos de carne se cocinen durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue. Agrega un poco más de caldo o agua si la salsa reduce muy rápido.
Una vez cocido, deseche la hoja de laurel y revuelva el perejil fresco antes de servir.
Sirve las puntas de res estofadas con puré de papas, arroz o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.4 g | 233% | |
| Saturated Fat | 71.6 g | 358% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 679 mg | 226% | |
| Sodium | 4857 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 199.4 g | 399% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 4811 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
