Consejos de carne de res guisada de la dieta mediterránea
Disfruta de los ricos y sustanciales sabores del Mediterráneo con esta receta de Puntas de Ternera Estofadas al Estilo de la Dieta Mediterránea. Las puntas de ternera perfectamente selladas se cuecen a fuego lento en una salsa fragante hecha con aceite de oliva, tomates, vino tinto y caldo sabroso, infundiendo cada bocado con una profundidad de sabor reconfortante y saludable. Hierbas aromáticas como el orégano y el tomillo, junto con cebollas salteadas, ajo, zanahorias dulces y pimientos rojos, aportan un equilibrio vibrante a este plato que es tan nutritivo como satisfactorio. Listo en poco más de dos horas, este plato es ideal para una cena acogedora en casa. Sírvelo con tus granos enteros favoritos, como quinoa o farro, o acompáñalo con una ensalada verde fresca para una comida completa inspirada en el Mediterráneo. Ya sea que estés adoptando una dieta mediterránea o simplemente buscando una versión deliciosa y más saludable de las clásicas puntas de ternera estofadas, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams puntas de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, sliced zanahoria
- 1 large, chopped pimiento rojo bell
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 250 milliliters caldo de carne o de verduras
- 125 milliliters vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira la carne del recipiente y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo picado, cocinando por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates picados en lata, el caldo de res o vegetales, y el vino tinto a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelva a colocar las puntas de carne doradas en la olla.
Añade la hoja de laurel, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Mezcla todo junto.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Revolver ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve los trozos de carne de res estofados con tu opción de cereales integrales o una ensalada verde para una comida mediterránea completa.
Nutrition Facts
Calories |
1705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4222 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 110.6 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3543 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
