Consejos de carne de res estofados paleo.
Tiernas, sabrosas y perfectamente sazonadas, las Puntas de Ternera Estofadas Paleo son un plato abundante y saludable que combina la carne de res tierna y cocida lentamente con verduras vibrantes y hierbas aromáticas. Elaboradas con ingredientes ricos en nutrientes como aceite de coco, tomillo fresco y romero, esta receta es compatible con la dieta paleo y libre de gluten, ideal para amantes de la comida conscientes de su salud. Las puntas de ternera se cocinan suavemente en una mezcla sabrosa de caldo de res, pasta de tomate y vinagre balsámico, creando una textura que se derrite en la boca y un perfil de sabor profundamente satisfactorio. Una pizca de polvo de arrurruz espesa la salsa, haciéndola ideal para rociar sobre tus guarniciones favoritas como verduras asadas o coliflor machacada. Esta reconfortante comida de un solo recipiente es fácil de preparar y perfecta para las noches acogedoras, ofreciendo una deliciosa manera de disfrutar de una cena paleo saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds puntas de carne de res
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon "Harina de Arrowroot"
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande tipo holandesa o una cacerola pesada a fuego medio-alto.
Sazone las puntas de carne con sal y pimienta negra. Una vez que el aceite esté caliente, añada las puntas de carne en lotes para sellar por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lote. Retire las puntas de carne y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas y el apio en rodajas. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por otro minuto hasta que esté aromático.
Añade la pasta de tomate y mezcla con las verduras hasta que estén bien integradas.
Vuelva a colocar los trozos de carne dorados en la olla, luego vierta el caldo de res y el vinagre balsámico.
Agrega el tomillo fresco y el romero, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa y deje que la carne se dore suavemente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que los trozos de carne de res estén tiernos al pinchar con un tenedor.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con el agua para crear una mezcla homogénea.
Destape la olla, revuelva la mezcla de almidón en la olla y deje cocinar por 5 minutos adicionales para espesar la salsa.
Condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir los Consejos de Ternera al Estilo Paleo caliente, adornados con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.0 g | 201% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 617 mg | 206% | |
| Sodium | 5156 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 194.3 g | 389% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 4970 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
