Congee de Pollo Whole30
El Congee de Pollo Whole30 es una versión saludable y compatible con Whole30 de este plato reconfortante, combinando sabores ricos y sabrosos con una base ligera y libre de granos. Elaborado con jugoso pollo pochado, arroz de coliflor rico en nutrientes y notas aromáticas de jengibre, ajo y aceite de sésamo, esta receta brinda toda la calidez acogedora del congee tradicional sin utilizar granos. El arroz de coliflor se cocina a fuego lento en caldo de pollo hasta que se transforma en una textura de gachas sedosa, creando un tazón nutritivo perfecto para cualquier comida. Decorado con jugo refrescante de lima, cilantro fresco y cebollas verdes, este congee libre de gluten y lácteos es un festín sabroso listo en menos de una hora. Ideal para un reinicio Whole30 o simplemente un tazón reconfortante y saludable, está destinado a convertirse en un favorito recurrente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo
- 4 cups Arroz de coliflor
- 6 cups caldo de pollo
- 1 inch piece jengibre
- 2 pieces cebollas verdes
- 4 cloves ajo
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 piece lima
Instructions
Empieza por cortar el jengibre en rodajas finas y picar los dientes de ajo. Corta en rodajas finas las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes.
En una olla grande, lleve a ebullición el caldo de pollo a fuego medio. Añada el jengibre en rodajas y las partes blancas de las cebolletas.
Añade el pechuga de pollo al caldo y déjala cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que esté cocida.
Retire el pollo del caldo y déjelo a un lado para que se enfríe ligeramente. Una vez enfriado, desmenuce el pollo utilizando dos tenedores.
Agrega el arroz de coliflor al caldo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor se asemeje a la textura de un arroz con leche.
Añade el ajo picado, los aminoácidos de coco, la sal y la pimienta negra. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vuelve el pollo desmenuzado a la olla y revuelve para combinar. Deja que se caliente durante aproximadamente 5 minutos más.
Antes de servir, añade el aceite de sésamo y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el congee en tazones y decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo y cilantro fresco.
Sirve caliente con gajos de lima al lado para agregar un chorrito de jugo de lima fresca para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1094 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 7878 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3682 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
