Congee de Pollo Paleo
Calienta con un tazón reconfortante de Congee de Pollo Paleo, una versión sin granos del plato clásico asiático. En lugar del arroz tradicional, esta receta utiliza coliflor finamente procesada para crear una base baja en carbohidratos y llena de nutrientes que imita la textura del congee. El pollo desmenuzado tierno se cocina a fuego lento en un rico y sabroso caldo de hueso de pollo, infusionado con aromático jengibre y ajo para un estallido de sabor en cada bocado. La salsa de coco y el aceite de sésamo añaden una sutil profundidad umami, mientras que las cebollitas verdes picadas proporcionan un toque fresco final. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida Paleo, sin gluten o Whole30, este plato abundante y nutritivo está listo en menos de una hora y constituye una comida satisfactoria en cualquier momento del día. ¡Prueba esta versión saludable de congee de pollo y descubre un nuevo plato reconfortante favorito con todo el sabor y sin granos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 4 cups Caldo de huesos de pollo
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 inch piece, sliced Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 stalks, chopped Cebollas verdes
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Comienza por cortar la coliflor en ramilletes y procesarlos en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia similar a la de granos de arroz.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la pechuga de pollo a la olla y sélle cada lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.
Vierte el caldo de hueso de pollo y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a fuego lento y tapa la olla. Deja que el pollo cocine durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Retire los senos de pollo de la olla y desmíguelos usando dos tenedores. Reservar.
Agrega el arroz de coliflor procesado a la olla, revuelve para combinar y continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Incorpore el pollo desmenuzado de nuevo en la olla junto con los aminoácidos de coco, la sal y la pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto.
Rocía el aceite de sésamo sobre el congee antes de servir para añadir sabor.
Sirva el congee caliente, decorado con cebollines picados.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 5408 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3353 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
