Congee de Pollo Keto
Acolcha tu estómago con un tazón reconfortante y lleno de sabor de Congee de Pollo Keto, una versión baja en carbohidratos de la tradicional papilla de arroz asiática. Esta receta sustituye el arroz rico en carbohidratos por arroz de coliflor lleno de nutrientes, creando un plato abundante perfecto para dietas keto. Muslos de pollo tiernos hierven a fuego lento en un fragante caldo de pollo junto con ajo y jengibre, infundiendo el congee con sabores cálidos y reconfortantes. Terminado con un toque de salsa de soja o tamari y adornado con vibrantes cebollas verdes, este plato ofrece una textura satisfactoria y notas sabrosas y audaces en cada bocado. Listo en tan solo una hora, es la elección ideal para quienes anhelan una comida saludable, sin gluten y alta en proteínas que sea tan deliciosa como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cups caldo de pollo
- 3 cups arroz de coliflor
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons salsa de soja o tamari
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de chile (opcional)
Instructions
Comience por picar los dientes de ajo y pelar y cortar el jengibre en tiras finas tipo juliana.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en juliana, y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los muslos de pollo deshuesados y sin piel a la olla y dóralos durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que tengan un buen sellado.
Vierte el caldo de pollo en la olla, lleva a hervir a fuego lento, y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que el pollo cocine durante unos 20 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desménuza con dos tenedores. Vuelve a incorporar el pollo desmenuzado al caldo.
Agrega el arroz de coliflor a la olla y revuelve bien. Deja cocinar en el caldo hirviendo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y adquiera una consistencia parecida a la de un caldo.
Incorpora la salsa de soja o tamari, y sazona con sal y pimienta negra. Si te gusta un toque picante, añade también hojuelas de chile.
Pique las cebollitas verdes y agréguelas a la olla. Revuelva bien y pruebe el congee, ajustando la sazón si es necesario.
Sirva el Congee de Pollo Keto caliente, decorado con cebollinos adicionales o un chorrito de aceite de sésamo, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 5960 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 32.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 156.0 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3070 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
